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【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜!

【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜!

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查看原文/ 2012年08月16日/ 88人看过

【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜!的做法步骤

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【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜! 【腩肉烧豆腐】

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零厨艺也能搞定的家常豆腐菜!

腩肉烧豆腐,大小爱吃的16道快手豆腐菜

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不记得是谁先挑起的头,近来家里“歪”风盛起:

每日晚餐毕,一家仨默契十足,碗筷一扔通通移步家里的错层楼梯,一个人一个台阶落坐,高低错落齐刷刷地3个人头围成一圈,然后——摸牌,开“赌”!!

通常玩个三把。第一把热身赛无所谓输赢;第二把开始有标的了——“收拾碗筷清桌子”,昨儿的赛事这把我输了,“无所谓”,这活儿轻松我不急;第三把的标的更重“洗碗收拾厨房”,玩完了小地主输了要耍赖,悔牌不成要拉个垫背的,于是加赛第四把将他爹拖下了水,两人一起洗碗收捡厨房。忽然想起消毒柜空了餐具该消毒了,呵呵,这活儿够呛,所有橱柜搁架上的碗盘得全部过道清水再一一擦干摆放消毒柜,工作量相当于洗一个星期的碗。小朋友一时头脑发热想扳本儿,怂恿着他爹参赛第五场,只是没想到我有如神助,一个不小心让他俩重演了第三把第四把的悲剧。。。

【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜! 【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜! 得瑟啊,给他爷俩一人系一条花围裙,小人得志状开始甩着手儿在厨房里转圈,看看一个大水漕前洗一个小水槽前涮的含恨背影,怎么看怎么让人乐,嘴里很应景滴就哼唱起来“无所谓无所谓...无所谓谁会爱上谁  无所谓 谁让谁憔悴  ...  幸福过后再回来受罪......无所谓...

豆腐菜,一家大小都爱吃。家常做法千变万化,凉拌、蒸炒,或焖卤,味道也各有千秋。其中腩肉烧豆腐的做法特别简单,借点肉味,再配上一勺好酱,烧出这盘饭遭殃的豆腐菜,零厨艺的新手厨娘也能搞定。

【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜!

============================================================================================== 【腩肉烧豆腐】零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜!

【腩肉烧豆腐】

制作材料:猪腩肉3小条、豆腐1大块、生姜丝、小葱、高汤半碗(主要材料如↓图所示)

制作调料: 精盐、生抽、老抽、 海天招牌拌饭酱、料酒、香醋

制作过程:(如↓图所示)

↓ 1.蒸盘以生姜丝铺底,将洗净的猪腩肉铺入盘中(一次可多蒸几条以搭配其它菜肴),淋上1小勺料酒,放入电饭煲蒸格中随饭一同蒸制,饭熟即可将肉盘取出,控水备用;

↓ 2. 蒸肉的同时准备好其它材料:豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡去除豆腥味及石膏味, 控水切块状备用,辣椒去蒂去籽切块备用;小葱洗净分切成末及葱段;

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↓ 3.将腩肉条切片,炒锅烧热注油,生姜丝下锅煸香,将腩肉下锅煸炒出油;

↓ 4. 豆腐块排入锅中,轻轻掂锅,将豆腐块煎至微微金黄焦香;

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↓5.将豆腐块及腩肉拨至锅边,就着锅内的底油,将辣椒丝、葱末倒入锅中央煸炒几下,将海天招牌拌饭酱倒入煸炒至红油渗出;

↓ 6. 锅中所有材料翻炒均匀,锅中加入半碗高汤(清水也可),调入生抽、老抽适量,大火煮开后转中小火加盖焖煮3-5分钟,揭盖转大火收汁,试下味酌情添加精盐(拌饭酱带盐味),起锅前淋少许香醋撒上小葱段即可。

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【小贴士】 豆腐的好营养

豆腐,素有“植物肉”之美称。它含有人体所需要的多种营养成分,以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。

豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。 豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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