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【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜!

【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜!

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查看原文/ 2012年08月10日/ 251人看过

【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜!的做法步骤

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【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜! 【虾仁蒸汽水肉】

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【虾仁蒸汽水肉】 鲜味三合一的无油烟蒸菜

家常蒸菜,令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例

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中国传统节气的划分真的太神奇了。一立秋,立马感受到秋意凉凉。

昨天下了一场小雨,夜里又起了一点风,今晨起床后到阳台浇花,竟然几分凉气袭人;时起时消的秋风拂过,席卷着几片枯黄的落叶,有气没力地在地上翻滚着,凝神看去也煞是有趣。。。

小朋友术后一直在家静养着,我陪着他也少出门,从夏到秋暑期的日子就这样在你陪我我陪你中静悄悄地过去。

蒸菜有“真”味,我一向都喜欢。蒸菜中的汽水肉一直是家里小朋友的最爱,百吃不厌的妈妈菜。做这道蒸菜的时候偶尔里面更会加加料,配点海鲜进去,像干贝、蛤肉、虾仁之类的,更是大受孩子的喜爱。就象这道“虾仁蒸汽水肉”,鲜肉的“鲜”,鸡蛋的“鲜”,海味的“鲜”,三鲜合一鲜香四溢,吃不腻的美味家常蒸菜!

【虾仁蒸汽水肉】 鲜味三合一的家常美味蒸菜!

============================================================================================== 【虾仁蒸汽水肉】鲜味三合一的无油烟蒸菜!

【虾仁蒸汽水肉】

制作材料:基尾虾、鲜鸡蛋、肉末(肥瘦相间)、姜末少许、葱末(主要材料如↓图所示)

制作调料: 精盐、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、 豉油

制作过程:(如↓图所示)

↓ 1.基围虾洗净,抽去泥肠,将虾仁肉剥出备用(虾头别扔了,剪去虾枪后煮大白菜很鲜美);

↓ 2.剥出来的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀,搁冰箱中冷藏腌制(10分钟左右);

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↓ 3.肉末盛入碗中,撒上姜末,调入白砂糖、生抽、老抽,及生粉拌匀,再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用;

↓4.将鸡蛋去壳磕入碗中;生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少许糖、盐,搅打均匀;

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↓ 3.蒸锅内坐水煮开,将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅,加盖旺火足汽蒸制,肉末蒸至变色断生(约5-6分钟)时,将蛋液倒入蒸钵中;

↓4.将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制, 等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液及虾仁蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许豉油。烧滚1勺香麻油,趁热浇在葱末上爆出葱香,上桌乘热食用。

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【小贴士】

虾肉:是很好的海鲜食材。 肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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附:令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例!

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