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#高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

#高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

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查看原文/ 2013年04月18日/ 117人看过

#高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!的做法步骤

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#高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”! 【千页豆腐红烧肉】

【今日晴雨表】

天气指数: #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”! #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”! #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”! #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

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豆腐红烧肉,食物也讲鸳鸯配

助阵高考,33道活力充沛的营养豆腐菜

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继续制作一些适合高考孩子们的营养食谱。

今天上一道“补脑菜”——红烧肉!提到红烧肉,就会让人联想到遍布全国各大城市的毛家餐馆里的招牌菜,毛氏红烧肉。 据说毛主席当年对这道家乡菜钟爱有加,将其称为自己的补脑药,是他指挥战役常打胜仗的秘密武器。 #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”! #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”! 高考对于十七、十八的孩子们来说,也是人生中遭遇的第一场大战役,向伟人学习,咱们也多吃几顿补脑菜,争取打个大胜仗!

烧这道红烧肉的时候,我搭配了千页豆腐。食材也讲鸳鸯配,红烧肉口感饱满,软糯香美;千页豆腐低脂、低碳水化合物而富含蛋白质,口感q劲而又爽脆,两煮搭配烹饪,美味互补营养更均衡。

【豆腐红烧肉】助阵高考,33道活力充沛的营养豆腐菜!

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【千页豆腐红烧肉】

制作材料:五花肉1盒,千页豆腐,生姜,蒜瓣,青蒜小葱适量,(主要材料如↓图所示)

制作调料: 桂皮,八角,干辣椒,冰糖碎,黄酒,生抽,老抽,料酒

#高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

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制作过程:(如↓图所示)

↓ 1.锅内坐水,将洗净的五花肉条放入锅中,加入葱、姜、料酒水煮,水滚后将浮沫撇掉,继续中大火滚煮约15分钟左右捞出,切块备用。

↓ 2.千页豆腐洗净后切小方块,生姜切片、蒜瓣去皮,青蒜小葱切段备用。 #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

↓ 3.铁锅烧热注少许油,下姜片、葱白段、蒜瓣,及桂皮、八角、干辣椒爆香锅,将肉块下入锅中,大火爆炒出油脂后,转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香。

↓4.锅中烹入黄酒,淋上生抽、老抽,撒上冰糖碎翻炒均匀,加入高汤(或清水),大火煮开后转中小火煨炖。

#高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

↓ 5.五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时,将豆腐块倒入锅中翻炒均匀。

↓6.借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味,撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘。 #高考神菜# 毛主席钟爱有加的“补脑菜”!

【小贴士】

千页豆腐, 也称百叶豆腐或千叶豆腐,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的营养素食豆制品,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,尤其适合搭配肉类煨炖红烧食用。

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助阵高考,33道活力充沛的营养豆腐菜! ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

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