【卤肉荷叶饼】
【今日晴雨表】
天气指数：
健康指数：
心情指数：
【卤肉荷叶饼】全能量早餐轻松做！
居家常备：40款风味各异的中式家常面食
--------------------------------------------
我来拔草啦。我亲爱的博客，不好意思荒了这么久
带着孩子，在暑期密集型补课中见缝插针地出去逛了一圈。回来后居然感觉累得像散了架，汗！真是四体不勤啊，用家里先生鄙视的话说，赶紧的，加强锻炼去～
每次出行归来照例是要上游记的，可是懒啊，看着海量的图片片，生畏啦我！一拖再拖，转眼一周快过去了，片片还没整出两张图。俺爹是我的博客真铁粉，在那头急啦电话我：怎么回事啊？？天天等你的博！！
检讨、面壁！
今天先来除把草吧，游记搜食记等下周慢慢整陆续发吧。
卤肉荷叶饼，是我出行前的某顿家庭早餐项目。当时微信、微博上好多朋友喜欢，问荷叶饼的做法，我一时偷懒，就上了几张过程图交差，但没有配说明文字。这次有图有文字，发个最详尽版的博客上哈。
卤肉荷叶饼，有肉、有菜、有碳水化合物主食，堪称全能量型的早餐选择。荷叶饼的整形也很简单哦，看看下面的详图解便知。。。
注：卤肉的做法，可参见菜谱：
妈妈私房卤肉饭
==============================================================================================
【卤肉荷叶饼】
面团的做法： 准备好材料，普通面粉350g，即发干酵母3g，盐3g，清水适量
将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后， 覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——
整形过程：（如↓图所示）
↓ 1.案台上撒少许手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁后用檊面杖擀成长舌状。
↓ 2.面皮表面刷一层薄油（玉米油或色拉油均可）
↓ 3.将面皮对折，刷油面朝里。
↓4.将对折线面皮逢中，捏提出一个小尖头子。
↓ 5.在对折线尖头对应的弧形面皮上用刮板挤出一个折痕；再在左右两侧弧形面皮上逢中挤出一个折痕。
↓6.用叉子在三个折痕往尖头处，直线戳压出装饰点痕。
↓7.捏、挤、压，即完成了一个荷叶饼制作。
↓ 8.依此做法，将长舌形面皮整形成荷叶饼生胚。
↓9.将荷叶饼生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右加盖蒸制。大火煮开锅后转中小火蒸制约12分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即成。
蒸好的荷叶饼，因单面面皮刷有薄油，可轻松的揭开。
卤肉、菜蔬，按个人口味夹入，最后在淋上一点卤肉汁。
ok，开动吧！香喷喷的卤肉荷叶饼早餐，带来一个早晨的满满能量。。。
谢谢新来的朋友们：
我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了。
喜欢的话就请加关注吧，或者，我们一起玩微博，请点击 ～籁籁的微博～
-----美食面对面，更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773
附：40道中式家常面食
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
芹菜叶糊塌子 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
节气小吃菜粑 |
|
|
|
|
|
|
|
|
鱼面 |
|
|
|
|
|
|
|
南瓜面疙瘩 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
简版肉夹馍 |
|
