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小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

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查看原文/ 2016年05月27日/ 165人看过

小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚的做法步骤

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小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

【今日晴雨表】

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一直说聚聚聚的,总是时间上不凑巧,从春到夏拖到了五月,终于挑了个冷雨凄风的天气践约小聚。

闺蜜们说上籁家吃饭,那吃的都是流水席,一拨接一拨滴。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 说得没错啊,吃货们的聚会,当然以“吃”为中心,俺们家待客的最高境界是让食客大人们“扶着墙进扶着墙出”,哈哈!

这次小聚的主题是吃虾,蒸虾,油焖大虾!这个我喜欢,也不用下米煮饭啦,买虾时准备些热干面,吃完虾,把面一煮捞出,就是锅底的油焖虾汁一拌,哎呀呀,这份主食不晓得几过瘾噢~

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闺蜜们的聚餐,很随意不用太正儿八经的做饭做菜,品类多一点甜点甜品多一些会很安她们的胃口。

甜点类:蛋黄酥,小蛋糕(纸杯蛋糕/甜甜圈),核桃酥,香草曲奇

前菜沙拉:两份,分别是土豆水煮蛋菜沙拉(芥末味),瓜果沙拉(培香芝麻口味);水果盘:红提+黑加仑

卤菜及凉菜:卤鸭舌,冰镇三文鱼卷

主菜:蒸虾,油焖大虾

主食:热干面(用油焖虾汁拌面)

酒水&汤品:冰糖木瓜炖银耳,红酒

餐后甜品:蓝莓酸奶雪糕,红龙果配软冰淇淋

这又是一次很嗨皮的小家宴,宾主尽欢。常有听到筒鞋说,搞一次家宴很累很累,我想可能是她们把太多的工作堆积在了家宴的当天进行,这样确实会很劳心劳力。对于我来说,每次在家操持家宴,宴客当天的工作量其实都不大,很从容甚至觉得很轻松,我的经验总结起来,就是分解吧,把家宴的工作细分化,化整为零,分别提前准备。

以下是我的小家宴攻略,配图一一详解。

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甜点类,绝对是可以提前准备的。

像自己手作的蛋黄酥,核桃酥等,没有任何添加剂也可以正常保鲜一周左右。所以家宴的前两天,我抽时间把这些点心烤好了。

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烤好的蛋黄酥彻底放凉后,入饼干盒中密封保存。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

家宴当天取出,用烤箱(或微波炉)加热几分钟,现烤现吃,味道也酥香十足。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

家宴的水果,我比较喜欢颗粒状的,如红提等,洗净摆盘,好看也好保鲜。

不像那些要切片的水果,摆放一下就就不新鲜了。

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小蛋糕类是家宴的头晚,制作家庭早餐蛋糕的时候顺带一起做的,冷藏保存次日摆盘食用。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

无论大小家宴,卤菜是必不可少的,客人喜欢主人也比较省事。

家宴的头一天,用家里的老卤水卤了半斤鸭舌,其实还卤了6只鸭头的,鸭头放在卤水锅里浸渍过夜,放阳台上结果搞忘记啦,汗。 冷藏的卤鸭舌,开吃前取出微波炉中高火叮个1分半钟上桌,口感刚刚好。。

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烤箱菜也是家宴的首选。头天晚上将鸡全翅用腌料拌匀,冷藏腌制一夜,要吃了就取出丢烤箱里烤,不占用煮妇的时间,出来的成品外酥里嫩,也一定是大小朋友的大爱之菜。

关键记住:腌制过夜腌制过夜!!烤箱菜腌制入味再烤,是好吃的关键。做法之前博文都有发过,可搜~

小家宴的烤鸡翅和籁的卤鸭舌备受欢迎,尾盘一丢丢也有筒鞋要求打包带走啦 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

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闺蜜们的小聚,可别让谁谁谁闲着哈!

发动群众一起动动手,要知道,参与劳动之后,每份菜品她们吃起来会更香美,哈哈~

做沙拉的瓜果菜建议尽量选择有机类的,颜色品种上面尽量丰富些,“色”诱嘛。

我这次准备的沙拉食材有:芝麻菜,红黄樱番,意大利生菜,苦菊菜,荷兰小黄瓜,迷你小胡萝卜,黄瓜花等等,无论制作哪种口味的沙拉,建议少量柠檬汁的添加必不可少。

两大盘沙拉料都是姑娘们帮手弄的,后面的小龙虾也是她们刷洗的,有“小工”帮手当主厨的感觉真爽!

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很省事哦,“小工们”准备好的食材,简单的调个味沙拉即成。

这个是瓜果沙拉(培煎芝麻口味)

小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 土豆水煮蛋菜沙拉(芥末味) 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

三文鱼卷,配芥末酱油。。。

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以下部分是宴客当天最大的工作量,早上采买的鲜活小龙虾,回来反复换水养一阵子后,只只刷洗干净。

这次小聚的主题是吃虾,蒸虾,油焖大虾!

架锅先蒸虾,蒸虾的同时,另起一炒锅下油,熬煮香辛料,准备开炒油焖大虾。蒸虾很快,先把蒸虾一盘端上桌,食客们开吃蒸虾先。

如果宴客两种口味的虾,建议先吃清淡口味的,后吃重口味的,轻到重过渡。

小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 炒。。。焖。。。炒。。。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 红通通的一大锅端上桌,勾人食欲,吃得食客大人们满手满嘴流油。。。

小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 嘬虾。。。吮指。。。看到锅底的汁了吗,精华所在啊。。。

赞不绝口啊,这群爱虾的女汉纸,散席的时候有女汉纸要求打包龙虾汤汁回家,呃 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 问:可以煮面了吧?

答:哎哟,吃撑了!我只要几口面,少煮点

答:我也是,就来两口吃个味

答:一样一样

架锅煮面,下面的时候,想了想还是多抓了一大把面下入锅中。面捞出端上桌一分,浇汁一拌立马碗光光

马上有人出声了,我还想再要点面,我也是我也是。。。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

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银耳汤是出门买菜前煲上的,起锅前15分钟左右加入木瓜丁,老冰糖搅匀。

这个稠度刚刚好,稍许挂唇,是我最喜欢的口感。端上桌的时间忍不住王婆卖瓜:瞧瞧,瞧瞧,这个稠浓度,这个晶莹剔透的色感,你还能在哪家吃到这么十足火候又有弹牙口感的银耳汤?唉呀呀,只有来我家啦来我家啦~ 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

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一拨接一拨的吃!做好一样吃一样,食物在最适宜的温度、熟度入口,是食者的口福也是对美食最大的尊重~ 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

酒足饭饱, 给大伙儿准备饭后软冰淇淋、雪糕。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 甜品为持续了六、七个钟头的餐聚划上了完美的句号。 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

很开森的一天,下次再聚! 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚 小家宴攻略,实拍从11点吃到下午6点的闺蜜小聚

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