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还为没胃口发愁吗?米饭好伴侣来啦-----剁椒香葱炒鸡蛋

还为没胃口发愁吗?米饭好伴侣来啦-----剁椒香葱炒鸡蛋

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查看原文/ 2013年10月09日/ 31人看过

还为没胃口发愁吗?米饭好伴侣来啦-----剁椒香葱炒鸡蛋的做法步骤

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还为没胃口发愁吗?米饭好伴侣来啦-----剁椒香葱炒鸡蛋

鸡蛋是人类理想的天然食品,所含的蛋白质为完全蛋白质,主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,机体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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鸡蛋的吃法有很多种,今天做一道即营养又下饭的炒鸡蛋,用剁椒与香葱来调味,做出的鸡蛋香浓可口,又略带微微的酸辣味,属于做法简单,爽口又下胃的下饭菜。
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原料:鸡蛋 剁椒  香葱
香葱切成小葱花,鸡蛋打在碗里,加一点温水,充分打散。
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锅里放油,烧热后,把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄,用勺切割成小块,加入适量的剁椒,翻炒均匀后,把香葱下锅,一起混合后完成装盘。
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蛋香味浓,酸辣下饭,老少偕宜。
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剁椒是一种调料品,主要原料为新鲜的辣椒经过加工而成,剁椒不仅口感好,营养成份也十分丰富,能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环等。用剁椒做菜时,可根据自已的口味轻重适量添加辣椒的量,但不宜过多食用,否则容易引起上火。
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如何挑选鸡蛋
1、表面呈霜状,无光泽且清洁;
2、在耳边晃,鲜蛋无晃动感;
3、放水中,如果平躺沉在水中,则为新鲜; 打在盘子里,若蛋黄饱满、呈圆形、分界明显,则为鲜蛋
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国家公共二级营养师:李纯静
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