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【他山之石】9--节后养生又美味的鱿鱼酸辣汤

【他山之石】9--节后养生又美味的鱿鱼酸辣汤

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查看原文/ 2012年10月03日/ 117人看过

【他山之石】9--节后养生又美味的鱿鱼酸辣汤的做法步骤

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说起酸辣汤,第一次听到这个名字是在大学的时候。当时还在上大一,寝室里面都是来自天南地北的同学。江南的潮湿天气和特有的饮食习惯,让北方的同学特别不习惯。她们总是抱怨说,江南一带的深秋和冬天总是阴冷潮湿,寒气逼人。再加上房间里面没有暖气,她们总感觉比北方的冬天还要寒冷。于是,有一天,一个同学说她特别怀念家乡的酸辣汤,那一碗下去绝对能驱走不少的寒气。无奈在 90 年代的大学食堂里面,哪里有想吃什么就能够吃到什么。不过毕业多年后,听说这位同学去了深圳,想来也真是忍受不了江南一带的阴冷了。也不知道她在温暖的南方是否还怀念这么一碗酸辣汤呢。

听说今年的中秋来的特别晚,又恰逢 18 年一遇的中秋和国庆重合。这个时候江南一带早晚已经是秋凉如水了,虽然中午的气温仍然保持在 26 度左右。中国人一向讲究一年三节,这中秋节正好就是三节之一,是中国人最为重视的传统节日之一。在这样的日子里面,整个家族聚在一起吃饭,联络感情是很比要的。尤其是在比较传统的家族,还是会设家宴来款待各位亲朋的。于是,各种高糖分水果、月饼、高脂肪的肉类把大家本来就脆弱的肠胃又增加了负担。所以,在节假日里面,总是要有一碗清爽、解油腻的汤才能够满足我们的需求。

鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择,选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面,包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料,营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质,香菇补气,木耳通肠养颜,最后再用陈醋提味,既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们,也适合平时养生之上佳汤羹。

鱿鱼酸辣汤

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材料:鱿鱼丝、水发香菇、水发木耳、鸡蛋、豆腐

配料:西芹、食盐、高汤(浓汤宝)、陈醋、胡椒粉、麻油

做法:

1、 准备好所有的材料。(香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发)

2、 将泡发好的香菇、木耳去根切丝,鱿鱼丝切段寸,西芹切丝。

3、 鸡蛋打散备用。

4、 豆腐切小块备用。

5、 锅内放入适量的水,放入浓汤宝一块。

6、 大火烧开,浓汤宝全部融化。

7、 放入切成块的豆腐,大火烧开。

8、 依次放入香菇丝、木耳丝。

9、 加入西芹丝。

10、 打入鸡蛋液,搅拌均匀。

11、 最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。

凡鸟叽喳:

1、 鱿鱼可以用新鲜的,也可以用鱿鱼丝,如果是新鲜的鱿鱼,用鱿鱼身子切丝就最好。

2、 如果没有浓汤宝,可以直接用清水,当然有真正的高汤是最好的。

3、 放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜,比如香菜,这样会窜味的。

4、 醋要把握好量,特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味,是吃醋的香味。

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