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春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜

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查看原文/ 2011年04月02日/ 195人看过

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜的做法步骤

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春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜

昨儿愚人节,早上起来就先发条微博,提醒自己整天都别上当。

完了一看真没人来忽悠我,又觉得无聊,

于是开始找忽悠对象。

结果那个谁,不小心真上了我的当,

这还不算,连带关系,又顺带忽悠了另一个。

不过我倒底还是老实人,没过多久就自己坦白从宽了。。。

愚人节,你忽悠了谁?

**************大忽悠的分割线****************

春天野菜的一种,蕨菜,你喜欢么?

好喜欢这样明媚的春天,不管是视觉还是味觉都能得到极大的满足;

这样的天气,不冷不热,在杭州这个美丽的城市,随处看去都是一幅画。

西湖边、茅家埠、西溪、植物园、太子湾。。。太多太多的美景等着你去欣赏。

而此时的餐桌上也格外的丰富多彩,各色水灵灵的野菜、螺蛳,

统统都是美味啊!

春吃一口鲜,今天吃蕨菜。

用蕨菜所烹制的菜肴色泽鲜亮、质地软嫩、清香味浓,

而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,

还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,

被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。

笋肉炒蕨菜

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜

这一碗,透着 春 的气息,透着 春 的鲜香!

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜

【材料】:蕨菜一小把、春笋一根、猪里脊肉一小块

【做法】:

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 准备材料。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 焯好水的春笋切丝。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 焯好水的蕨菜沥干水份备用。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 倒入蕨菜, 翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份。

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 .倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅。

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【碎碎念】:

春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。 春吃一口鲜--笋肉炒蕨菜 鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

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