8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】

8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】

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查看原文/ 2013年03月29日/ 401人看过

8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】的做法步骤

8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】

又是一个周末,程式化的生活与工作甚是乏味,工作中翻来覆去的手机响声,让人很想砸掉或者像特工接完电话之际扔到垃圾桶中。或许是春季躁动的原因,也许我还不能接受思考中被各种事情打断思路。堆积如山的工作还是要继续做,压力依旧山大......

 

周末下班需要给自己的晚餐加点料,一道只需要8分钟即搞定的美味菜肴【蒜蓉豆豉鸡】 这道菜做法机器简单,简单到你会开冰箱就可以做好,无论是自己吃还是周末做出来请客都让你超有面子。

 

豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。

 

古代称豆豉为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载。据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。台湾称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉。

 

8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】

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无意中听到莫文蔚的《手》,已经不记得是什么时候的作品了,反正很好听有很耐听,周末分享给大家,周末愉快了。

8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】

 

 

食材:

鸡腿                                 2个
蒜蓉豆豉酱                           1汤勺
姜片                                 少许
色拉油                               1小勺
高汤                                 少许

8分钟做出超有面子的宴客菜【蒜蓉豆豉鸡】

做法:

1.鸡腿切成小块,加入蒜蓉豆豉酱腌制一夜。
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2.快锅中加入少许色拉油,炒香姜片,加入鸡块炒变色后加入100毫升清水或者高汤。盖上盖子上压后,小火8分钟,打开盖子烧至汤汁浓稠即可。
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            咖喱杂菇炒蛋         台湾酱烧排骨            黑椒猪柳蛋          朗姆酒凤梨鸡腿
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              蚝油牛肉              老虎菜               四喜烤麸             沈阳小土豆

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              板栗烧鸡            清柠薄荷茶             酸辣鸡丁               锅包肉
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              冰爽烤麸            蚝油高丽菜              新潮粽子              五香毛豆
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              红烧吐司             荠菜豆腐汤              鸡蛋酱                苍蝇头

 

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