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日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】

日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】

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查看原文/ 2013年04月17日/ 396人看过

日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】的做法步骤

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日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】

 

乌冬面(日文:うどん;英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。今天分享的料理就是乌冬面的炒制料理【牛肉炒乌冬】,香嫩的牛肉配合美味的劲道的面条,想想都让人不禁流口水。后面的投票欢迎大家参与!


提起乌冬面,很多人都自然而然的把它当成是产自日本的食物。但其实,乌冬面的真正起源地,是在中国。乌冬面传到日本的年代,一般认为是在唐朝。当时,来中国求学的日本高僧弘法大师从中国带回了小麦种子,同时也带回了乌冬面的制法。乌冬面用小麦磨粉制成,能够很好的弥补日本一些地区由于不能种植水稻所造成的粮食短缺。由此也开启了日本的面食时代。与此同时,乌冬面在中国却逐渐式微了。当乌冬面借助日式餐厅的包装重回中国,化身为高端食品而成为食尚界的宠儿。很多人都知道乌冬面,并且把它当做是日本的饮食文化的一部分,这在中国乌冬面企业看来是十分难过的。“中国饮食文化博大精深,乌冬面起源中国,却被当成“异客”,很可能重蹈“江陵端午祭”式的悲哀。不过说来也是无用,中国悲哀的东西还少吗? 

 

 

 

日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】

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最早知道michael ball的时候,是通过音乐剧的表现,经典歌曲《sometimes when we touch》现在听起来别有一番味道。

日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】

 

 

 

食材:

乌冬面                        400克

牛肉片                        50克

洋葱                          100克

豆芽                          20克

小青菜                        1个

植物油                        少许 

酱油                          1汤勺

鸡粉                          1小勺 

日式烤肉汁                    1汤勺

日式乌冬面的经典吃法【牛肉炒乌冬】

做法:

1.牛肉片加入鸡粉与烤肉酱汁拌匀,加入一小勺色拉油腌制半小时。

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2.烧开水,加入乌冬面煮2-3分钟后过冷水备用。

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3.锅中加入植物油,同时加入肉片与洋葱,带洋葱变软肉片变色后加入豆芽翻炒1分钟后加入乌冬面,继续翻炒并调入与烤肉酱汁翻炒入味,最后加少许鸡粉调味即可。
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              板栗烧鸡            清柠薄荷茶             酸辣鸡丁               锅包肉
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              冰爽烤麸            蚝油高丽菜              新潮粽子              五香毛豆
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              红烧吐司             荠菜豆腐汤              鸡蛋酱                苍蝇头 
 

 

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