西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

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查看原文/ 2013年04月24日/ 353人看过

西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】的做法步骤

西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

互联网出现后到底我们的生活有了什么样的改变!每个人感受不同,有一点是相同的就是足不出户,可以完成任何购物。现在连买菜都不需要出门了,前几天在魔都就感受了一次。在fields甫田网上下了单第二天一大早新鲜的果蔬与牛腩就送到了简直太方便了!不得不感叹现在电子商务真的是太方便了。这次购物重头戏就是美味的巴西牛腩。牛腩已经有多很多的做法了,家里人吵着说要换换口味。左思右想还是决定做【红酒炖牛肉】。

 

红酒炖牛肉可以说是西餐料理中的入门级的菜肴,别看它简单但是却需要反复料理加以练习,所有西式餐饮教学与己影片中都喜欢教这道菜。大部分看过电影《朱莉与朱莉娅》的美食爱好者,都会对其中“红酒炖牛肉”印象深刻。朱莉娅,这个改变了美国人饮食方式的名厨,成名前也是非常的坎坷。历经8年的书稿屡遭拒绝,直到后来书稿辗转到某出版社的女编辑手里。女编辑抱着试一试的心态尝试了其中一道菜品,做好一尝,简直惊为天人,直呼好吃。随后水到渠成,朱莉娅的作品终于可以出版,而女编辑试做的那道菜,就是红酒炖牛肉。料理的方子稍作改动,去掉了培根,以为炖牛肉已经相当够味,喜欢的朋友可以加上去。

 

 

西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

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晚上翻出来ronan keating的专辑,从男孩地带偶像团体出道到单飞,给人印象颇深,尤其浪漫爱情片《诺丁山》的主题曲让人印象深刻。《when you say nothing at all 》

西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

 

食材:

牛腩                       500克

洋葱                       100克

胡萝卜                     100克 

红酒                       200毫升

月桂叶                     2片

欧芹                       少许(选用)

牛肉高汤/家乐浓缩牛肉汁    1小勺

灌装番茄/番茄糊            100克

水                         200毫升

盐巴                       少许

白胡椒                     少许

橄榄油                     2小勺 

西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

 

做法:

1.牛肉切成2.5厘米见方的小块,洋葱切成圈,胡萝卜切成小块备用。
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2.锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒,是平铺在锅底。

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3.另外取炖锅加入1小勺橄榄油,爆香洋葱后加入煎好的牛腩同时倒入红酒。当锅中汤汁煮沸时候,加入月桂叶和牛肉高汤(小熊用的是浓缩牛肉汁和水),盖上盖子中小火炖20分钟。

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4.打开盖子加入胡萝卜灌装番茄或者番茄糊搅拌均匀小火煮1小时,起锅前加入少许白胡椒与盐巴调味即可。欧芹仅为装饰。

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西餐入门必做的人气大肉菜【红酒炖牛肉】

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