超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

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查看原文/ 2013年05月10日/ 240人看过

超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略的做法步骤

超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

一口家乡饭,倍添思乡情。每个人都有属于自己家乡的味道!每当吃到那种熟悉的味道!那种感觉是无法用言语进行表达的!想必所有在外游子都会有这种感觉。今天小熊就与大家分享真正属于小熊家乡--沈阳城的那份味道【沈阳小土豆】。别看着不起眼的小土豆,现在可是风靡全国,北到哈尔滨南到深圳几乎全国各大主要城市都有他们的分店。每到一处都异常火爆,每每饭点都要拿号排队。沈阳小土豆最大的特点就是:小土豆酱味十足,五花肉肥而不腻。有混合香菜的清香,尖椒的微辣。沈阳的夏季家家都要做上好多,情不自禁的想起妈妈做的小土豆了,在炎热的夏季配合高粱米水饭,绝对是世上少有的美味。

 

以上是几年前写的文字了,几年前学着妈妈的样子来做。前几天在国外的一个妹妹竟然在网上看到小熊几年前的文字,也做了一次,说实在的那时候的博文看完很是感慨,每一篇博客都是成长的脚印。在母亲节到来之际,决定重新一次【沈阳酱小土豆】复刻版献给妈妈。为了让酱小土豆更为精彩,这次加入了豇豆与地瓜梗。可以说这次的料理终于圆满了。在母亲节到来之际,很想对妈妈说,这么多年儿子在某些问题上会和您吵架,并不是儿子不爱你,是因为儿子太爱你了,怕你受到伤害,宁可在外人看来儿子不孝顺,也不想让你受到半点伤害。妈妈我爱你!

 

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去年的发行的专辑的张信哲,新专集中的主打歌曲《空出来的时间刚好拿来寂寞》最近听来很有感触。很好听,今天继续听“空出来的时间刚好拿来寂寞谁都别来想决定我要什么懒得跟所有人沟通反正说了也不懂习惯一个人走让我不洒脱”

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食材:

小土豆                          700克

五花肉                          300克

干地瓜梗                        150克

青辣椒                          2根

豇豆                            150克

香菜                            100克

生抽                            200ml

老抽                            2汤勺

八角                            6枚

姜                              5片

葱                              5段

白糖                            50克

色拉油                          2汤勺
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做法:

1.小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。干地瓜梗用水浸泡一夜后洗净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒、香菜和豇豆洗净备用。
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2.中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可,待五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒。
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3.换炖锅加入炒好五花肉,一次加入地瓜梗、小土豆、豇豆,倒入酱油(可以全部使用酱油,也可以加入100ml左右的水),大火烧开10分钟转小火烧40分钟。
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4.盖上盖子最小火烧40分钟后,加入香菜与辣椒,盖上盖子继续焖烧20分钟后即可。
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