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鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼

鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼

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查看原文/ 2014年02月23日/ 246人看过

鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼的做法步骤

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鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼,是一道营养均衡,味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少,烧鱼的时候加入点动物脂肪,可以使成菜的味道加以提升,鱼吸收了肉香味,口感很饱满,而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜,可以去腻,增加鲜味,还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
肉丁榨菜烧黄花鱼
鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼
鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼
主料;黄花鱼 1条,涪陵榨菜 50克,猪肉 100克 水发木耳 50克
辅料;葱姜蒜 酱油 料酒 糖 醋 盐 白酒 鸡蛋
做法;
鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼 鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼
1 准备好所用食材。
2 把肉 榨菜 切成丁,葱姜蒜切成末,木耳洗净撕成小朵备用。
3 将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4 把腌制好的鱼,裹上蛋液。
5 平底锅内放少许油,下入鱼煎制。
6 煎至两面金黄后取出。
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7 锅中留底油,下入肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
8 烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后,加入榨菜和木耳。
9 注入以没过鱼身一半的开水。
10 大火烧开,放入鱼,转小火慢烧,10分钟,记得中途小心翻面。
11  待鱼汁水收干把鱼捞出,放在盘中。锅中芶入薄芡。
12 将锅里食材浇在鱼身上,即可。
鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼
鲜美家常菜---肉丁榨菜烧黄花鱼
叨唠;腌制鱼的时候加入了盐,榨菜有咸味,烧制的时候就不要再添加盐了。

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