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冬季美蔬----一个心里美的三吃

冬季美蔬----一个心里美的三吃

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查看原文/ 2010年12月07日/ 259人看过

冬季美蔬----一个心里美的三吃的做法步骤

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冬季美蔬----一个心里美的三吃

现在是早上七点二十分,六点半起床的我把早饭弄好,伺候小的上了学,大懒还在床上,现在的时间属于我,把半夜没写完的博接着写完,也不知怎么就是这坏习惯,喜欢夜深人静的时候写博,只有这时才有大块的时间不被这样或那样的琐事打断吧,争取每天12点之前上床,所以早上起来还得接着写,因为我的博比较罗里吧嗦呗 冬季美蔬----一个心里美的三吃 。这中间又被打断,大懒起床,给他也把早饭弄上我们一起吃完,然后终于可以清静来写完了,其实经常是我一边吃一边写 冬季美蔬----一个心里美的三吃

天气预报说要大幅降温,早上起来还好还好,比昨没冷到哪去,我们这些天的中午都很热的说,可能要明天吧。

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心里美萝卜是冬季美蔬之一,它心里真的很美 冬季美蔬----一个心里美的三吃 ,我特别喜欢。

以前写过心里美萝卜除了凉拌还能怎么吃呢?我觉得除了凉拌很难让它更体现它的美和美味了。所以还是凉拌吧,不过即使凉拌也拌出点特色拌出点不同来才是我要想的事,于是就有了下面这三道。

一: 心里美拌青笋丝 (青笋 = 莴笋,莴苣)

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1:心里美取半个,莴笋也取半个,拌起来正好是一顿的量。

2:心里美去皮切细丝,莴笋也切细丝

3:莴笋开水焯烫一下,水里可放点盐和油

4:烫好后的莴笋迅速浸入冷冰开水中拔凉

5:莴笋拔凉后沥干水分跟心里美丝放一起

6:凉拌的材料调料可选自己喜欢的,我通常是麻油,盐,醋,糖(这是最基本的底味,然后可加辣或不放醋,只吃本来滋味都可以,这里我用的是白米醋,为了保持菜的色泽)

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我们家这样的凉拌很受欢迎,无论是否是肉类爱好者,哈哈 冬季美蔬----一个心里美的三吃

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二: 心里美拌白菜丝 (白菜帮)

吃完清爽凉拌的,再换个搭档 冬季美蔬----一个心里美的三吃 ,换个 滋味浓厚 点的加辣版 冬季美蔬----一个心里美的三吃

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1:心里美半个,白菜心一个取帮子用

2:白菜帮子比较厚,用刀从中间片开

3:片开后切细丝

4:做个调味汁,豆豉辣酱一匙,麻油,盐,糖,醋适量调匀

5:白菜丝同样快速焯水后冰水中浸凉

6:将调味汁浇上去拌匀

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我用的豆豉辣酱很辣,各人看自己喜好,我只是提供个凉拌搭配的方法而已。

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这个么,肯定是我家那个辣不怕不怕辣唯恐不辣的湖南人吃得最欢 冬季美蔬----一个心里美的三吃

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三: 酱萝卜皮 (嘎嘣脆好味道 冬季美蔬----一个心里美的三吃

昨看璐稔说泡菜最好味道的是根茎的皮,嗯嗯,我在屏幕后点头赞同。这 心里美的萝卜皮 你可别丢了,单独拿出来酱一下很好吃 冬季美蔬----一个心里美的三吃

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这个当即吃很不好吃的,要酱一夜味道才好,辛辣味没有了,留下就是嘎嘣脆生的小菜,上桌很快就没了,牛仔说今天这太少了吧,呃,一个萝卜你还想有多少皮啊 冬季美蔬----一个心里美的三吃 ,明接着做呗~

这是相机“坏掉”的那天拍的,当时就拍到这,所以没心情拍太多过程 冬季美蔬----一个心里美的三吃

这是后来拍的

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心里美萝卜皮把最外面不太光滑漂亮的地方稍微刮刮刨刨,很水灵的就不用了,洗干净外面就可以,先用 盐刹出水 ,再用 糖再刹出水 倒掉;

老抽(少,也可以不用)、生抽和糖加两大匙水一起 煮一下晾凉 用,煮的过程是杀菌,这个酱汁煮多一点也没关系,还可以酱其他萝卜用~

把酱汁倒入萝卜皮拌匀 用保鲜膜包上放冰箱腌渍过夜即可。我最后酱的时候没有放盐也不用醋,因为最先用盐刹水的时候已经入了底味,加上酱油是咸的,吃的时候比较偏江浙口味但也不会很甜。

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超受欢迎的小菜一碟~

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北方很冷了吧,北风呼呼火锅天,吃火锅也别忘了添盘小凉菜,给你的嘴和胃都降下温,保证大受欢迎 冬季美蔬----一个心里美的三吃

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呱呱唧唧:

青笋还有白菜梆子用开水烫过后迅速放冰水拔凉,既可以保住蔬菜的 色泽 还可以让它们保持 脆爽 的口感。

心里美还可以拌梨丝,做法在这: 水晶梨丝心里美--凉菜(二)~~

冬天的美蔬们:

冬季美蔬----一个心里美的三吃 冬季美蔬----一个心里美的三吃 水晶梨丝心里美--凉菜(二) 我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜

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萝卜白菜保平安--冬令素菜一二                          海带冻豆腐黄豆排骨汤

冬季美蔬----一个心里美的三吃 冬季美蔬----一个心里美的三吃 冬天好吃的馅饼---萝卜丝虾皮饼 阳光灿烂一碗汤

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冬日最佳黄金拍档--萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

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冬季美蔬----一个心里美的三吃 冬季美蔬----一个心里美的三吃 菠菜杂炒粉丝                           剁椒白菜脆皮豆腐

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加一点会更香---萝卜清汤牛腩                           牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝

冬季美蔬----一个心里美的三吃 三鲜塌棵菜

一起来织围脖~:

收拾完准备上明天的早餐,今天可以歇了,谁说的,人生就是一顿饭完了接着下一顿~

2010-12-06

正炒芝麻呢,锅里炒芝麻,烤箱烤着花生,微波叮点核桃,可以同步出炉! 看炉去了,别糊了 冬季美蔬----一个心里美的三吃

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2010-12-06

@粤越这就是我说的面粉,比较常用,有时也买其他的,见到啥买啥,我家面粉吃得也飞快。左边的做面条、饺皮;右边的馒头包子花卷~ 另外还有沃尔玛自家品牌的低粉高粉。

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2010-12-05

回复@凌尒尒:没错没错,我常常都会有忘,最杯具的是忘了拿写好清单的纸条 //@凌尒尒:去超市都要写单子…不然一准有忘记的!

凌尒尒: 面粉、小米,蛋,蛋下面是箱牛奶,毛巾唔的,主要搞定下一周的荤菜,牛腩、肋排、鸭子,每周再两次去早市买海鲜、蔬菜就齐了,这一车400,旁边还有点零碎没拍到,貌似也没买啥么。

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2010-12-05

国外的顶级厨师们说鲜蘑都不洗,可是这样若不洗还是难以做到,冲冲摸一摸吧,就别泡水了 。10元一盒~

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2010-12-05

晚上又做了西葫芦蛋饺,最近吃第三回了,关键是省事,今里面加了木耳和粉丝。

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2010-12-03

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