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夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

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查看原文/ 2011年06月08日/ 140人看过

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜的做法步骤

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夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

最近我每次去早市回来基本都要把夏天的瓜买个遍:黄瓜,丝瓜,冬瓜,苦瓜,还有节瓜 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜 ,哈哈,夏天的餐桌就是瓜的天下,瓜的盛宴~

今天的丝瓜鲜虾汤用到了米汤,我们小时侯曾经非常熟悉的营养品。

米汤是非常滋养人的东西,小时侯最爱在米饭滚开未干前跟妈妈说要喝米汤,妈妈就会用薄勺子撇出小碗米汤,撒上点白糖给我,那绝对是至高无上的美味啊 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

老广最会养生,前几年广东这边很是流行米汤火锅不仅为养生,还因为没其他火锅那么燥热。米汤又叫米油,是大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。 米汤性味 甘平 ,能滋阴长力,有很好的补养作用。

夏天出汗多应该多喝汤水补充水分、盐份。

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做这个菜先取米汤~

米汤制作很简单:

做饭或煮粥的时候,再米水滚开后关小火慢熬一会,等米汤浓稠时候用勺子撇出来即可。

(图一是米饭刚滚,此时不要取,因为米汤还太稀薄,可以用勺子兜底搅一搅)。

(图二米汤已经粘稠乳白可以撇出了)

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

1:此菜用到:广东丝瓜(角瓜)一根,米汤一大碗,虾半斤,姜丝少许

煮米汤时先处理虾,要挑去虾肠剪去虾须备用。

2:丝瓜刨皮,硬边都去掉,留少许皮切滚刀块。姜切丝

3:锅热后下姜丝炒香

4:放入虾煸炒至变色,喷少许米酒或白酒

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5:放入丝瓜翻炒

6:倒入米汤

7:盖上盖子滚开后转小火三四分钟的样子。

8:落盐调味即可。

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非常鲜美的汤~

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上面看着红红完全是虾和虾头煸炒出的薄薄一层红油,轻轻拂开底下就是浓白的汤汁 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

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这个夏日快手营养汤其实是半汤半菜,不用煲汤那么长时间,煮米饭的同时就可以做 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

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呱呱唧唧:

米汤若是单位或食堂或饭店大锅饭中熬出的米汤,达到粘稠的程度滋养效果更好,米少或者太稀效果相对就差点啦。。

这种广东丝瓜(角瓜)很清甜而且不容易变色,我很喜欢。电视里的大厨还有老广们说这个瓜不用把皮全刨干净,丝瓜皮也可以吃(作用跟留冬瓜皮同理),不过以前我试过,家里人尤其牛仔都不太接受,所以大多数时候我都去掉,有时留少许皮。

没有米汤可以换成其他 高汤 或者是 豆浆 也可以 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜 有滋有味--双椒辣酱濑尿虾                            金沙虾

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜 夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜 椒盐虾壳酥--还是补钙                            改变一点点--虾仁蔬菜土司卷

一起来微博:

小时侯吃很多这种白兰瓜, 小香瓜. 很甜,现在难得买到甜的,这个在市场买的比超市的好 。

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

2011-06-07

瞧这一家子,经过大自然的优胜劣汰只剩仨了

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2011-06-07

硕果累累,过了两周,芒果快熟了

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2011-06-07

这棵树菠萝还真高产哎

夏日快手好汤水----米汤鲜虾浸丝瓜

2011-06-07

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