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扁豆焖面(早餐菜谱-面条好吃的最高境界)

扁豆焖面(早餐菜谱-面条好吃的最高境界)

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相关食材:

  • 面条
  • 猪肉
  • 四季豆
  • 扁豆
  • 芝麻

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查看原文/ 2010年12月30日/ 1697人看过

扁豆焖面(早餐菜谱-面条好吃的最高境界)的做法步骤

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扁豆焖面的做法(早餐菜谱-面条好吃的最高境界)

扁豆焖面

做法

一、材料 扁豆焖面

用到了:干面(宽)、四季豆、猪肉、毛笋片(选用)、生抽、老抽、盐、糖、熟白芝麻、辣油、蒸笼一个

二、准备,处理面条 扁豆焖面

1、一锅开水

2、放面条,用筷子撩一下,面条分散,防止粘黏。

3、煮好的面条泡凉水中待用

4、四季豆整理好,对半掰断,猪肉切片,取适量泡软的毛笋片

三、步骤 扁豆焖面

1、锅中放适量油

2、放肉片煸炒,至表面微焦

3、放毛笋片拌炒

4、放豆豆煸炒至断生

5、放盐

6、放白糖、生抽、老抽 扁豆焖面

7、拌炒均匀

8、架上一层蒸笼

9、加清水

10、没过豆豆跟肉,及蒸笼,不没过蒸笼的量

11、捞出面条,放到蒸笼上

12、盖上蒸笼盖子,大火蒸,煮开之后,继续蒸5分钟,转小火焖

扁豆焖面

13、可以揭开看一下,到收汁

14、蒸笼里的面条倒入锅中

15、拌匀

16、加少许辣油

17、加芝麻

18、拌匀即可

apple提醒~~

1、我用的是干面,所以直接蒸估计很难熟,所以先煮了一下,泡凉水,面会劲道点

2、一般都是面直接放豆豆上加水,我用蒸笼,主要是怕水量控制不好,面条放着会煮糊了,呵呵,这样就不用担心了

3、临时看到之前泡着的笋片,搁点进去的

4、辣油这次没放多,稍稍有点辣味儿

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