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蜜汁糖藕(最传统的甜点)

蜜汁糖藕(最传统的甜点)

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相关食材:

  • 糯米
  • 桂花
  • 藕

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查看原文/ 2010年12月29日/ 3294人看过

蜜汁糖藕(最传统的甜点)的做法步骤

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蜜汁糖藕的做法(最传统的甜点)

蜜汁糖藕

蜜汁糖藕

原料:

藕一节、糯米小半碗(还剩了好多)、冰糖再加点红糖、糖桂花、几粒百果

做法: 蜜汁糖藕

1、准备好原料。 蜜汁糖藕 2、把藕洗干净,把皮刮干净。

把藕的头部切掉,但是别丢哦,还有用 蜜汁糖藕

3、糯米要事先泡一个小时,至少一个小时。2个小时也行。

用一根细一点的筷子,把糯米往藕的小孔里塞满 蜜汁糖藕 4、赛满之后,把切下来的头部再安回去,然后再用牙签固定。

蜜汁糖藕

5、在一个锅里面放满水,加入冰糖、红糖。 蜜汁糖藕 6、我用的是紫砂煲炖的,在普通的大锅里大火煮开后,倒入紫砂煲里慢炖一个小时半。 蜜汁糖藕 7、一个半小时之后,把藕拿出来。

在普通锅里稍微留些糖汁(比需要的再多些,因为最后糖汁会减少一些),再加入一些冰糖,中大火煮15分钟,糖汁变得浓稠之后关火。把藕切片,把糖汁淋到藕上~蜜汁糖藕

要想把藕做好,有几个最关键的点

1、藕要选那种长得饱满的,圆圆的。如果长得不工整的话,糯米不容易揣进去。

2、藕的头部切下来后不要扔掉,用牙签固定好~不然糯米煮的时候容易掉出来。

3、糯米要提前浸泡,这样煮出来更香~

4、藕要慢慢煮很久,至少要一个多小时,让藕完全煮的糯糯呢~

5、再撒上点桂花,会更香~蜜汁糖藕 蜜汁糖藕

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