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醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法

醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法

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查看原文/ 2015年11月25日/ 69人看过

醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法的做法步骤

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醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法
醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法

平时包饺子较多,馄饨极少自己在家包,一个偶然的机会,用料理机打了一点肉馅,加了应季的蔬菜拌成馅,用买来的馄饨皮随意包了一些,比包饺子省时省力的多,没想到吃起来很是让人惊艳!

尤其是在睡意朦胧的冬季早上,用酸溜开胃的番茄做汤底,捞上几个馄饨,再撒一把小葱和香菜碎,真的不需要醋了,纯正的农家香油可以淋两滴,热腾腾、酸溜溜、香喷喷的醒神早饭就上桌了,乃们看到这红红的汤底是神马赶脚捏?  好吧!! 偶是不会告诉乃们编辑博文时又被这汤给酸出水了!!!

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秘籍在下面! 醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法

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酸汤馄饨
馄饨馅的做法
食材:
五花肉250g
姜20g
荠菜50g
调味料:
生抽适量
料酒少许
蚝油少许
鸡粉少许
盐适量
糖少许
做法:
1、三肥七瘦的五花肉洗净切成丁,姜洗净切小块,一起放入料理机打成肉泥
2、取出肉泥馅加入生抽、料酒、蚝油、鸡粉、盐、糖,朝一个方向拌均
2、荠菜解冻后切碎加入到肉馅中,淋上少许香油再次拌均即可。
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醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法

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两种馄饨的包法:
1、取一张馄饨皮,舀入适量肉馅,将馄饨皮两端对折,对折处隔开约0.5cn,捏紧肉馅边缘,从折起处收口,买来的馄饨皮不易粘连,可在收口时沾一点点水再捏紧即可。
2、取一张馄饨皮,舀入适量肉馅(可以多一些),轻轻收扰五指收口即可。
第二种包法包的馅料多一些,包法也更简单、快捷,所以也是我家最常包的一种。 醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法 醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法
酸汤的做法
食材:
番茄2个
大蒜2粒
调味料:
盐适量
鸡粉适量
油少许

葱花或香菜少许

做法: 醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法 1、番茄洗净去蒂后切成块,大蒜去皮后切碎,锅内放少许油,加入蒜碎和番茄翻炒2分钟,加入清水或者高汤大火煮

醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法 2、煮开后转中火继续煮2分钟左右烹入盐和鸡粉调味后关火,用料理棒将锅里的汤打碎酸汤就做好了。另烧开一锅水煮馄饨

醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法 3、取一个大碗,舀入打碎的番茄汤,捞起煮好的馄饨入碗,上面撒葱花或香菜碎装饰即可。

tips:

**馄饨一次可以多包些,冻在冰箱里,早餐或者临时救急都是不错的选择,冻过的馄饨煮时减减火,保持微沸的状态煮不易烂。

**馄饨肉馅建议用料理机打碎更易操做,调味时可以吸入大量的花椒水或高汤,这样馅料吃起来汁水多不干硬,包的时候随便一捏就粘合上了。

醒神开胃的酸汤馄饨:附两种馄饨的包法

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