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#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】

#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】

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查看原文/ 2016年01月07日/ 125人看过

#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】的做法步骤

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#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】
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2016年年菜已经开始了,即便再不愿接受2015年也已经远去,再过一个月就要过年了!真的木有开玩笑哇!!
一上年菜年味就更加浓了,今天的排骨焖杂粮饭,选用了五种粗粮,麦仁、玉米糁、原粒燕麦、大米、花生,也是偶们家平时用来煲粥的什锦米,把各种谷物配在一起,用时直接取用很方便。五谷,寓意为五福,讨个好意头,五福临门贺新春 #八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】 #八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】 #八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】
其实这道杂粮饭里除了五种杂粮还搭配了五种配菜,排骨、栗子、香菇、胡萝卜以及红葱头,真的非常丰富,红葱头最好不要省略,用油爆出香味,用来炒配菜和浸泡好的杂粮,炒过之后再入排骨锅里焖至全熟。整锅端上桌,掀开锅盖的那一刻,排骨香和着栗子香和米香,非常丰富,丰常满足!
#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】
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排骨杂粮焖饭
杂粮(麦仁、玉米糁、原粒燕麦、大米、花生)
食材:
自配杂粮:3杯(提前淘洗好,浸泡1小时以上)
排骨:350g
栗子:15个左右
胡萝卜:1个
红葱头:10个左右
香菇:3朵
老姜:1小块
大蒜:3粒
小葱:3-5根
小米辣:2个(可省略)
调哧:
料酒:2汤匙
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
冰糖:2小块
盐:适量
做法: #八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】 1、备齐所有食材:排骨泡去血水洗净;共它食材择好洗好,胡萝卜、香菇、红葱头切粒,栗子去皮,姜切片、蒜切碎备用,小葱挽成葱结
#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】 2、排骨与姜葱冷水下锅,煮至水沸烹捞出沥水,锅内放油烧热,放入排骨煸至两面焦黄
#八珍盛宴#五福临门贺新春【排骨杂粮饭】 3、另坐一炖锅或砂锅,加入3小碗清水烧开,依次烹入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐、葱结烧开,加入煸好的排骨烧开后小火焖15分钟。煸排骨的原锅加少许油,爆香姜、蒜、红葱头、辣椒等爆出香味
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4、加入提前浸泡过的杂粮、栗子、胡萝卜、香菇等翻炒均匀,加入到炖排骨的锅中小火焖30分钟即可。
tips:
1、杂粮可以根据家里现有的或者家人喜欢的种类自己搭配好,吃的时候直接取就好,做这道焖饭杂粮要提前洗好浸泡1小时以上,更易熟。 2、焖饭某丫用的珐琅铸铁锅,锁水性很好,3杯米配3碗水刚刚好,如果用砂锅焖水量要适时增加以免糊锅。
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