一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼

一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼

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查看原文/ 2011年05月19日/ 310人看过

一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼的做法步骤

一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼 一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼 一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼 一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼 一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼 昨晚吃饭和几位高人在一起,当然有做菜绝对达人,也有吃货达人了,谈起了酱油膏,ken说他妈妈总是用酱油膏做鸡,真是会吃之人,用自己喜欢美食的狂热影响到了母亲,ken从国外出差总是会带些酱油膏回来,当然他母亲也是绝对喜欢做菜之人,用酱油膏搭配上海传统的白斩鸡,这让我想起了去年在新膳坊吃的海南鸡饭了,没有酱油膏的海南鸡就不叫好鸡,当然还有用鸡油煮的饭了。酱油膏需要加热,不然它的鲜味无法完全释放出来。

昨天就有朋友问我紫酱油的事情,后来一些上海的朋友围脖上跟我说,哦买噶,万能的淘宝也看不到紫酱油,呵呵,我笑着说,有时间你带个小瓶子我装点给你试试味道吧。 一种食材只需一种调味方式足矣-----干煎小鲫鱼

我喜欢追求酱油的味道,因为喜欢简单美食,太繁琐的做菜方法总是让家里弄的有点乱,而且越是简单的美食越是能吃到食材本身的味道,这就是我追求的。

我做这道干煎小鲫鱼其实太简单不过了,小鲫鱼处理之后用花雕酒腌制半个小时,沥干水份,在煎锅里面两面煎透即可,当然需要控制火候,让锅里的温度把鱼内的水分完全烘干,这个和火候有很大的关系,火候太大会焦,火候太小很难收干。(注意要趁热吃,还是我的原则,蘸紫酱油吃)

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今天是周五,祝大家周末愉快,记得享受制作美食的过程。

很喜欢陈奕迅这首:七百年后

你那太空舱 能够发出金色的光 我废置一方 抬头便会为你守望 一天天催迫生活在现代化 缤纷星空抛低我寄存繁荣垃圾缸 多得你原谅我肮脏 送你破黑胶 廉价发出歌声依稀 送你破灯泡 便宜地照亮你天地 一箱卡式带一直没落仍能回味 那套旧文艺戏 生生不息的凄美爱情逾越物质跨过世纪 文明能压碎 情怀不衰 无论枯乾山水 旧时年月投入垃圾里 你我一起同居 仍然能送你 儿时玩具 老地方抱着一起安睡 七百年 潮流里 瞬息过去 弃置那棵花 容我带它的根归家 送你这棵花 来怀念已逝去初夏 漆黑的星体花叶树木无从留下 你会在流泪吗 花开的沙丘滋养我们贫穷地方优美似画 文明能压碎 情怀不衰 无论枯乾山水 旧时年月投入垃圾里 你我一起同居 仍然能送你 儿时玩具 老地方抱着一起安睡 七百年 潮流里 建筑统统破碎 天天进化热潮已记不起 用霓虹去建设欢喜 虽则你我被每粒星唾弃 我们贫乏却去到金禧 文明能压碎 情怀不衰 无论枯乾山水 旧时年月投入垃圾里 你我一起同居 仍然能送你 儿时玩具 老地方抱着一起安睡 七百年 随年岁 记忆老去 仍然有你的忠心爱侣

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