24张图详细介绍韩式泡菜做法——【韩式泡菜】
主要材料：大白菜1颗（ 2kg） 韩式辣椒粉200g，泡菜盐200g左右，糯米粉50g，胡萝卜半根，洋葱半个，大蒜2头，姜1小块， 苹果1个，梨子1个，白糖30-50g，鱼露50ml，韭菜或西芹1把（不放也可以）
做法：
（一）腌制白菜。
1. 大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四。
2. 每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。
3，干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜。
4. 都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。（我是在白菜上面又压了一盆水）
二）准备腌料。
9，腌制过夜 后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用。
10， 糯米粉 50g 加 500g 水（ 1 ： 10 ）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用。
11，放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
12. 将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀。
13， 将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
14，将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用搅拌机打碎）
15，加入鱼露50ml拌匀。
16，加白糖，搅匀。
三）做成品发酵。
17，腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我当时家里没有，只放了胡萝卜丝。充分搅匀，就可以涂抹了。
18，挤干水分的 白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料。
19，抹好后排入玻璃坛中。
20，最后上面再覆盖一层腌料。
腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜。
21，青白萝卜各一个，洗净去皮切丁后，撒一层盐码半个小时，出了很多水，把水分沥干。
22，然后将萝卜丁倒在腌料里，搅拌均匀。
23，填在干净的容器中，密封存放。
24， 密封室温发酵2-3 天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
密封室温发酵 2-3 天， 入冰箱冷藏 5-7 天后开始食用， 20-40 天内味道最好。
