2015 · 儿童节的野餐

原计划儿童节那天去公园野餐，但我一查日历，六月一日是星期一，羊先生要上班，所以就把野餐的时间改在了儿童节的前一天——就当提前过节吧。

只要在昆明，小乖几乎天天去公园玩，也会带上吃的，只不过比较简单，水果饼干面包之类的。这次我们打算在公园里玩上大半天，所以吃的东西要准备得丰富点。

如上图和下图，食物有：红油凉面、卤味（卤鸡翅卤鸡爪）、凉拌海带丝、糖拌西红柿、肉松口袋三明治、冰镇酸梅汤、水果（蓝莓芒果红龙果）、酸奶。

30号一大早我就去采购材料，买菜——除了准备野餐的食材“鲜鸡翅鲜鸡爪、鲜海带丝、黄瓜、西红柿、葱姜蒜”，还买了青菜千张五花肉等家里日常要吃的食物。

30号中午小乖一睡午觉，我就开始忙活了。

1. 卤味

卤味比较花时间、而且卤好之后在卤水里浸泡一夜更好吃，所以从统筹的角度，卤味要提前一天制作。

先把鸡翅鸡爪洗干净，我买了5个全鸡翅，把它改刀成了5个鸡翅中、5个鸡翅尖和5个鸡翅根——改个刀，容易啃。

准备卤水的佐料，这次我用到了：草果1颗、八角2颗、桂皮1小块、香叶5片、花椒1小勺、茴香籽1小勺、红糖1大勺、干红辣椒10根、姜1块、小葱1把。

将生姜切片、小葱挽成葱结，把所有材料放进大锅里，加入3勺老抽、足量的水没过食材，大火煮开后转中小火继续炖煮90分钟。

具体做法可参考我以前写过的： 《卤鸡》 、 《卤牛肉》 、 《卤藕卤肉卤鸡蛋》 、 《卤肉饭》 。

卤好了，关火，让卤味在卤水里浸泡一夜。

卤味装盒（野餐当天早上）

把卤水烧开，沸腾后再煮两三分钟就行了，把卤好的鸡爪、鸡翅中、鸡翅尖捞出，用保鲜盒装好，浇点卤水在上面。野餐的卤味就准备好了。

2. 酸梅汤

把卤味卤上之后，不用去守着，接着干其他的事。

酸梅汤煮好之后，要晾凉、要冷藏，所以也得在野餐的前一天制作完成。

准备好煮酸梅汤的材料，这次我用到了：乌梅干、甘草片、干山楂、黄冰糖和红糖。

把所有材料（除糖）冲洗2遍去浮灰，再放入大锅中加足量水煮开，煮开后转中小火继续煮20分钟左右，加入糖，煮至糖完全溶解，关火，盖上锅盖自然晾凉。

待完全晾凉后放入冰箱冷藏。同时冷冻一些冰块备用。

接下来都是野餐当天早上要做的事了：

3. 凉拌海带丝

把鲜海带丝洗净、剪短、入沸水锅中煮七八分钟（煮海带丝的时间可以灵活调整，看自己喜欢的口感），煮好后捞起沥去水分备用。

锅中加适量油，油热后，下入干辣椒碎、蒜末、姜末、葱末炒出香味。

将烧好的葱姜蒜油浇入海带丝中，再根据自己口味加1勺生抽、1勺醋、1勺油辣子、一点点糖、葱末，拌匀即可。

4. 红油凉面

准备好所需材料：鲜切细面条、红油辣子、葱姜蒜末、酱油香醋白糖等。

因为是野餐当天早上现做的，我很赶时间，就简单拍了两张，改天再写个详细版本的。

锅中水烧热，下入鲜面条煮2-3分钟（时间视面条粗细调整），煮好后将面条过凉水冲冷，最后一遍过凉开水。沥去多余水分备用。

锅中放适量油，下入葱姜蒜末略炒出香味。再将葱姜蒜油浇入面条中。

用2勺红油辣子、1勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、一点糖调和成均匀的拌面调料汁备用。

将调味汁淋入面条中，再加少许蒜末、葱末，拌匀即可。

将红油凉面和凉拌海带丝装入保鲜盒，再放入保温冰包中。

虽然昆明这边温度不到30°c，但也要做好食物保鲜的工作，在保温冰包里放几瓶冷冻成冰的矿泉水，放入食物后再封口，就形成了一个小冰箱的环境了。

5. 糖拌西红柿

将西红柿、黄瓜洗净。

西红柿切成片，装入保鲜盒内。另外用小保鲜盒装一些白糖带上，待会儿在外面吃时再撒白糖。

把凉面里会用到的配菜黄瓜擦成细丝、也用保鲜盒装好，吃凉面时再拌上。

6. 肉松口袋三明治

准备好：白吐司、肉松、做口袋三明治的模具。

取一片白吐司，在中间部位铺上适量肉松，再盖上一片白吐司，然后把模具用力压下去。

用水果刀将边缘裁掉，口袋三明治就做好了。

小熊的口袋三明治，是我给小乖准备的儿童节小惊喜。

7. 水果

将水果切好，装盒。将冰块也装盒。

看看清单，从1到7，主食、小菜、饮品、水果都打包好了，一切准备就绪，出发！

到了公园，我们在一排粗壮的梧桐树下安营扎寨，躲在繁茂的梧桐树叶下，就不怕太阳啦！

开始野餐啦！

先来一碗凉面，配上黄瓜丝、凉拌海带丝和卤鸡翅尖——羊先生吃了两碗。

将西红柿撒上白糖，拌匀。

糖拌西红柿，我不喜欢拌久了之后西红柿出太多汤的那种口感，我喜欢可以吃到白糖颗粒有点脆的感觉，所以没有在家里就拌上。

水果是野餐不可缺少之元素，夏天野餐就来点热带水果吧。

夏天野餐一定要带上冰块啊！

一碗酸梅汤，加两块冰，那冰凉！那酸爽！你值得拥有！

小朋友在她的帐篷里、她爸在帐篷外，玩小兔子乖乖把门开开的游戏玩得不亦乐乎。

我把野餐的一摊子布置好，喊她：吃三明治了！

她立刻开门爬了出来，哈哈！

做口袋三明治，肉松放多了容易把吐司撑裂，所以我没敢放太多肉松。

我告诉小乖这个三明治里面有肉松，结果人家啃了很多口才咬到中间的肉松，唉，这坑娃的妈呀！

给小乖带了蜡笔和涂色本。

小朋友高高兴兴地在一旁涂鸦，我也可以安心地享用我的野餐食物了。

在大树下，坐在软软的草地上，阵阵凉风徐来，吃着喜欢的食物，看看天、看看孩子、看看近处、看看远处，这感觉，就两个字：惬意。这也是我忙活了一个半天加一个早上的动力吧。

儿童节快乐！爱你！