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【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

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查看原文/ 2015年07月08日/ 370人看过

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】的做法步骤

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【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

上一篇我做奶油雪糕,开封了一小盒淡奶油。

做完雪糕,还剩120ml淡奶油,就做了这一篇里的牛奶冻。

以前做过椰香奶冻,相比原来的方子,这次我没有用椰浆,只用的鲜牛奶和淡奶油,是更纯正的牛奶味,做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉,清清爽爽的,我觉得夏天吃这个样更好。

又因为是夏天,所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面,q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓,一口奶香,一口果香,冰冰凉凉,好吃又解暑。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻

原料:鲜牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,蓝莓和芒果

做法:

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

1. 准备好所需材料。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

2. 将吉利丁片放入 冰水 中浸泡20分钟左右。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

3. 待吉利丁片完全变软后,捞起、沥去多余水分、备用。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

4. 将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,加热至糖完全溶化。不必煮沸,加热至糖溶化即可。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

5. 加入已泡软的吉利丁片,继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

6. 至吉利丁片完全融化即可关火,备用。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

7. 在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了,就用的保鲜袋。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

8. 将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。

铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模,如果不追求造型,直接用勺子挖着吃,那就不用铺保鲜膜,直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

9. 蓝莓+适量糖,中小火熬煮。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

10. 熬煮成蓝莓果酱,备用。

将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块,备用。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

11. 将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内, 不用搅拌 。这时牛奶混合物已经冷却了, 盖上盖儿,放入冰箱冷藏一夜至凝固。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

12. 第二天,将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了,轻轻提起保鲜袋,将牛奶冻平放到桌子上——轻松脱模,这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

13. 用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分,再根据需要将牛奶冻切成小块。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

装盘。

蓝莓口味的,一粒粒的蓝莓果肉,好吃看得见。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

芒果的。

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

奶香、果香、冰凉、q弹、爽滑......

不拍了!我要吃了!

【蓝莓牛奶冻 & 芒果牛奶冻】

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