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让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

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查看原文/ 2011年03月30日/ 139人看过

让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒的做法步骤

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让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

前段时间,有朋友去澳门,特地带了当地特产的 牛轧糖 给我,还是我爱吃的花生口味,感动滴…当时吃了两块,顺手放在一边,这人岁数大了,记性就差了,接下来的一段时间每天忙得不亦乐乎,就把这袋无辜的牛轧糖抛在了脑后… 让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

周末清理冰箱的时候,发现了这袋雪藏的牛轧糖,大喜,赶快剥一颗放嘴里,结果…放置的时间有点久,原本比较绵软的口感变得硬梆梆,都可以作为攻击敌人的武器了… 让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒 我真是心疼得想哭啊,来自澳门的牛轧糖,就这么被我糟踏了 让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

于是,接下来的时间就开始纠结这袋糖,说什么都不能让它浪费,不鼓捣点东西出来,现在不甘心,将来也不会甘心…想起从前用牛轧糖做过一次冰淇淋,把融化的糖当炼乳用,有灵感了,这次咱还当炼乳用,做饼干。

饼干的饼底参照孟老师的方子,馅料就自由发挥了,牛轧糖里面有花生,坚果可以省了,考虑到某同志超爱椰香,加了大量 椰丝 进去,把我的椰丝用了个干净,真是下了血本啊。想起那个笑话,为了不浪费剩菜,又加了好几个鸡蛋一起炒… 让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

出炉的饼干味道十分香甜,弥漫在屋子里久久不愿散去,让我这个陶醉… 让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒 这种高糖份的饼干绝对不能自己独享,拿去与大家一起分享,场面果然不出所料,从哄抢到仅有残渣剩余,不过几分钟的事情…

家里有牛轧糖剩余,而且不想再吃的同学,可以试试这个做法。不过,不要专门去买牛轧糖做饼干,那就太不划算了哈,如果喜欢,可以把牛轧糖换成等量的炼乳,味道会更好。

椰丝燕麦棒

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让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

材料:

a.饼皮:低粉120g、黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、黑芝麻1t

b.内馅:椰丝35g、低粉5g、花生牛轧糖70g

做法:

1. 黄油室温软化后,加入植物油和细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀;

2. 分次加入全蛋液,继续快速打发,至均匀奶油糊状;

3. 低粉过两遍筛,再筛入奶油糊;

4. 加入速食燕麦片;

5. 加入黑芝麻;

6. 用手抓成均匀面团;

让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

7. 将面团铺在7寸方形慕丝圈中,用手摊平并压实,烤箱170度预热,放入饼皮,烤20分钟,取出待用;

8. 等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅,将牛轧糖放入碗中,用微波炉加热至溶化;

9. 倒入椰丝;

10. 用汤勺尽量搅拌均匀;

11. 将内馅舀在烤好的饼皮上,用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平;

12. 烤箱170度预热,烤20分钟左右,取出放凉后切块即可。

让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

烘焙心得:

1.牛轧糖比较甜,所以细砂糖的量不需太多;

2.内馅易熟,先将饼皮烤至7分熟,再与内馅一同烤制;

3.如果没有牛轧糖,可以用炼乳代替,注意相应增大细砂糖的用量。

让过气的牛轧糖重新抢手 —— 香浓椰丝燕麦棒

*******************************15款美味小饼干********************************

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