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贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷

贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷

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查看原文/ 2011年05月05日/ 75人看过

贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷的做法步骤

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    味觉是有记忆的,于是常常会怀念起小时候的味道,特别是那些不曾被满足的味道,一辈子都难以忘记,往往,让我们念念不忘的并不是什么多贵重的东西,但就是那个滋味,忘不掉,永远忘不掉…贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷" title="贵客上门才有的待遇 <wbr>—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷">

 

    小时候,家里并不富裕,有些菜,平时是不舍得吃的,只有贵客上门的时候,才会被端上桌,而我,正是借着这样的机会,才能解解馋。鱿鱼,正是其中之一,那时候的家乡,新鲜的鱼都不多见,别提鱿鱼了。

 

    家里的餐桌不比饭店带转盘的餐桌,再大也不怕,轻轻一转,啥都能够得到。虽然家里的方桌不大,可是对于当时的我来说,除了自己眼前的菜,想吃其他的,必须要站起身、神长脖子和胳膊…贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷" title="贵客上门才有的待遇 <wbr>—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷"> 可想而知,在客人面前,这是被绝对禁止的…于是,每次眼巴巴望着那远在另一边的鱿鱼卷,只能默默吞口水…贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷" title="贵客上门才有的待遇 <wbr>—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷">

 

    如今,一见到鱿鱼,就会想起小时候的绝望,反而有种莫名的亲切感…与过去不同的是,现在,想吃就吃,可以敞开儿吃、撒欢儿吃…于是,时不时,炒一盘儿鱿鱼卷,缅怀一下那曾经让人哭笑不得的美好童年…贵客上门才有的待遇 —— 从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷" title="贵客上门才有的待遇 <wbr>—— <wbr>从小就爱吃的姜葱鱿鱼卷">

 

姜葱鱿鱼卷

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材料:

主料:新鲜鱿鱼300g

配料:红辣椒2个、葱1截、姜1小块

调料:生抽1大勺、鸡精少许

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做法:

1. 红辣椒、葱切片,姜切丝;

2. 鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,2分钟后捞出、沥干水分;

3. 另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片;

4. 小火炒出香味后,放入焯烫后的鱿鱼;

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5. 翻炒1分钟,加入红辣椒;

6. 炒匀后加入1大勺生抽;

7. 加入葱;

8. 加少许鸡精,翻炒均匀即可。

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烹制心得:

1. 鱿鱼要提前焯烫一下,不仅去腥,会使肉质更筋道;

2. 调味料不需放得过多、过杂,以免掩盖了清鲜的口味。

 

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**************************27款美味家常的水中鲜**************************

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