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江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆

江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆

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查看原文/ 2011年12月22日/ 101人看过

江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆的做法步骤

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    今儿就是冬至了,北半球一年中黑夜最长、白天最短的一天江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆" title="江南盛行的冬至习俗 <wbr>—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆"> 其实原来在北方,冬至不是什么特别的节气,最多一家人吃一顿热腾腾的饺子。可是在广东,冬至就显得尤为重要了,这边有“冬至大过年”的说法儿,据说,今儿下午还能早些下班呢江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆" title="江南盛行的冬至习俗 <wbr>—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆">

 

    俗话说“有得吃冬至夜,没得吃冻一夜”,冬至在历史上的周代是新年元旦,是个很热闹的日子,内容非常丰富。即便是现代,广东人也视冬至为重要节日,流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法,俗称“添岁”。在这天,广东人都要一家团聚,吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。

 

    吃汤圆对于我这个北方人来说,真是挺新鲜,据说在古代,人们认为到了冬至,虽然仍然天寒地冻,但春天的脚步已经不远了。在这个日子里,外出的人要回家过节,表示年终有所归宿,吃汤圆就是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。

 

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    “圆”象征着团圆和圆满,冬至吃汤圆,也叫“冬至团”。据当地的同事说,“冬至团”不仅自己家吃,还可以用来祭祖,也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方,就入乡随俗了,饺子还是要吃,但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆" title="江南盛行的冬至习俗 <wbr>—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆">

 

    为了给汤圆增色,特地加了紫薯和南瓜,用我喜欢的米酒做汤底,味道也多了几分甜蜜。这个冬至,就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福…江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆" title="江南盛行的冬至习俗 <wbr>—— <wbr>圆满幸福的米酒三色汤圆">

 

米酒三色汤圆

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材料:

主料:糯米粉100g

配料:开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量

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做法:

1. 紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;

2. 糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;

3. 取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;

4. 将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;

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5. 其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;

6. 三个面团分别搓成细条状,拧在一起;

7. 分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;

8. 米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。

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心得分享:

1. 糯米粉要用开水和面,否则不易成团;

2. 小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;

3. 紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;

4. 米酒不需太多,主要为了借味。

 

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