【广州】荣登国宴餐桌的福州名菜 —— 50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密

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    广州东方宾馆的这餐，貌似吃过很久很久了，居然一直忘记发上来，昨儿整理电脑的时候发现了这个漏网之鱼。虽然一直觉得这种宾馆、酒店的菜大多过于正式和中规中矩，但这餐颇有几道让我惊叹的菜，所以还是发上来与大家分享一下—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密" title="【广州】荣登国宴餐桌的福州名菜 <wbr>—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密">

    说起这餐，还是托庄臣先生的福，是他的新书发布会，所以菜品极其丰盛。广州东方宾馆创建于1961年，坐落在广州的越秀区，是集政治、经济、文化为一体的老城区。经过50多年的积累和沉淀，这里的出品必是经典，在大气恢弘中保持着与时俱进的特色。

    这一餐中，多是经典粤菜，却又处处体现着创新的元素，中式的菜肴、西式的摆盘，这种中西合璧的风格让人耳目一新。有些菜，居然还是以结合菜式的歌舞形式送出，实在令人叹为观止—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密" title="【广州】荣登国宴餐桌的福州名菜 <wbr>—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密">

    好了，话不多说了，咱还是来回味下这里的美食吧—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密" title="【广州】荣登国宴餐桌的福州名菜 <wbr>—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密">

    各种餐前小点。

    这个小酥角，造型非常别致吧，像一个个小风车，看卖相就知道，金黄金黄的外壳，一定可以酥得掉渣。咬一口，就见证了我上面的猜想。里面是有馅儿的，具体啥馅儿忘记了，好像是咸口的，蛮好吃。

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    这个广州的同学都认识吧，鸡仔饼，很多老广都喜欢吃，是这里的著名手信，各大酒楼、饼店都有出品。来广州旅游的同学，都不会忘记捎个三五盒回去，给外地的朋友们尝尝鲜。

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    鸡仔饼也是咸口的，由于原料中有南乳和蒜蓉，味道很独特。说实话，这个味道我实在消受不了，而且，鸡仔饼里面的冰肉，是我的致命伤啊，多次想尝试，均以失败告终。

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    这个开始以为是海苔卷，尝了一口才知道，是糯米做的点心，没什么特别的味道，只有淡淡的甜。

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    这个貌似糯米糍一样的点心，个头儿非常小巧，外面裹的是椰蓉，里面有馅儿的，不过不知道是啥馅儿，因为我没吃到。

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    奶油小餐包，没吃，总感觉在正餐的餐桌上吃面包，怪怪滴。

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    炭烧鮑魚拼日式三文鱼，这鲍鱼超级大吧，看着就相当过瘾。肉质紧实弹牙，加上浓郁的料汁，鲜美之极。做为点缀的三文鱼，虽然只有小小两块，却非常鲜嫩，实属点睛之笔。

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    让我为之惊叹的大菜来了：佛跳墙，说它大名鼎鼎，一点儿都不为过。虽然对这道菜早有耳闻，可是百闻不如一见，第一次亲口品尝，相当激动啊。

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    光看着器皿就够讲究，小巧的盖子掀开，顿时一阵挡不住的香气扑面而来，难怪这佛跳墙也叫“满坛香”，肉香、鲜香交织在一起，让人食指大动。

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    别看这小小的一坛，里面可都是好东西，有鸡、鸭、猪肚、鸽蛋以及各种滋补的海产品，大大小小有10多种原料呢。这么多上好的材料煨制而成，难怪味道鲜香无比。我觉得它就像叮当猫的百宝袋，掏出来的都是好东西，捞出来几样给大家看看，货真价实啊。

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    佛跳墙又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，这菜名的来历还有段故事：唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，路经“闽都”福州，夜宿旅店，恰好隔墙贵官家以“福寿全”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入共享，“佛跳墙”即由此得名。

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    桃园白切鸡，粤菜中，讲究无鸡不成席，白切鸡是传承多年的经典做法，筵席上总是作为大菜出现的。

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    拉个近景看看，白切鸡讲究的就是皮脆爽口，肉质鲜嫩。

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    国宴雪花牛，听名字就知道了不起哈，据说这道菜是亚运期间接待各国元首的主菜，大块的牛肉，居然有这种厚度，看着就过瘾。

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    虽然块大，但是仔细看看，里面夹杂的透明部分都是牛筋，非常美味。开始担心这么大块的牛肉，吃起来会比较费劲儿，没想到入口的牛肉非常嫩，肉筋爽滑，料汁入味，我第一次发现，原来牛肉也可以这么好吃。

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    黄油蒜香虾，又一道诱惑的来了，光看看这些虾的个头，就足以让人欢呼了。摆盘也很有特色，底下垫的是青苹果，中西合璧。

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    深度诱惑一下，好大只啊，让我这个虾控如何把持得住。这道菜最赞的地方，是它采用牛油烹制，虾的鲜味与牛油的香味完美结合，外脆里嫩，层次丰富，口感真是妙不可言。

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    燕乐素斋，素斋嘛，顾名思义，里面的材料都是素的。看似普通，实则不可小觑，这朴素的菜可是属于拥有数百年历史的客家盆菜杂烩系列。这小盆里，有黄耳、竹笙、马蹄、茭笋、香菇、油菜等多种营养素菜，吃起来味道清甜，并且十分健康，是老少皆宜的养生菜。

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    金牌鸳鸯慕士塔，这甜品是伴随着舞蹈而来的，遗憾的是距离有点远，来不及留下舞蹈的精彩画面。还是认真吃吧，这甜品一上桌，艺术的造型就让人惊艳了，美就一个字啊。

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    漂亮的巧克力蕾丝里面，包裹的竟然是奶油慕斯，味道十分浓郁，口感细腻幼滑，真让人欲罢不能啊。伴盘的芒果丁，起着相当重要的作用，酸酸甜甜的，十分解腻。这一份我没敢吃完，否则罪恶感太深重了—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密" title="【广州】荣登国宴餐桌的福州名菜 <wbr>—— <wbr>50年老宾馆探寻国宴名菜的秘密">

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    让人惊叹、让人怀念的饕餮结束了，这一晚不仅满足了味蕾，更满足了好奇心，视觉与味觉的双重享受，太让人满足了。

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