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春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

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查看原文/ 2013年04月02日/ 233人看过

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草的做法步骤

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春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

    春季万物生长,到处是怡人的绿色,每到这个季节,最舒服的就是眼睛,随时映入眼帘的都是一片盎然春意。不过,不要光顾着眼睛舒服了,还要适时关注一下我们的内环境。因为在这春天里,除了眼睛,我们的肝也需要绿色。

    阳春三月正是人体调养身体五脏的大好良机,按照中医“四季侧重”的养生原则,春季应以养肝为先。俗话说“一年之计在于春”,而肝脏是我们的生命之源,只有呵护好肝脏,才能带来一年的健康与平安

    养肝第一步,先要了解对应五脏的五色,绿色入肝,所以春季应多吃绿叶蔬菜,对清肝火有很好的作用,而在所有绿色蔬菜中,茼蒿的清肝火功效尤其明显。“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”,苏东坡这句诗中的“青蒿”,指的便是茼蒿,正是春季的美味佳肴。

    茼蒿不仅营养丰富,其医用价值也让人不可小觑,其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿,有助于清血、养肝、润肺及消痰。

    珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质,可以瘦身、养颜,据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配,不仅色彩更漂亮,让人更加有食欲,更增添了保健的功效,不失为一款清爽营养的凉拌菜。

    需要注意的是,春季的茼蒿最鲜嫩,无论炒还是焯烫,都不要加热太久,以免损失宝贵的营养素。

香拌茼蒿血珊瑚草

材料:

主料:茼蒿100克、血珊瑚草50克

配料:红椒1个、香辣花生30克、香葱1根

调料:盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

做法:

1.血珊瑚草提前用清水泡软,麻辣花生切碎,葱和红椒切末;

2.锅中烧水,水开后放入茼蒿焯烫30秒;

3.焯烫后的茼蒿切碎;

4.充分挤去水分待用;

5.再放入血珊瑚草焯烫1分钟;

6.捞出沥干水分、切碎;

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

 

7.将血珊瑚草和茼蒿混合;

8.加入适量葱末;

9.再加入红椒末;

10.加入糖和盐;

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

 

11.再加入鸡精;

12.调入香油;

13.调入醋;

14.最后撒上花生碎,充分拌匀即可。

春季养肝绿色为先:清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草

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