伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮

伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮

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查看原文/ 2011年07月21日/ 99人看过

伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮的做法步骤

 

  伏天少不了冷饮和西瓜的陪伴,西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,因此有天然的白虎汤之称。



清肺润肠又解暑的安神羹—西瓜莲子羹 
伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮
伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮
伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮
  西瓜瓤有很好的清热解暑,去烦止渴的作用,吃西瓜的时候,大多人都习惯把西瓜子去掉再吃,殊不知西瓜子有很好的清肺润肺功效,和中止渴、助消化的作用。吃西瓜的时候可以把西瓜籽嚼碎了一起吃下去(如果能接受的话),不喜欢这种吃法的,可以把西瓜籽去掉的。莲子有很好的养心安神的作用,夏季由于气候原因,容易睡眠不足,适当吃些莲子有助于睡眠。下面介绍一款清热解暑,养心安神的西瓜莲子羹。
西瓜莲子羹
原料:西瓜肉300克,冰糖10来颗,莲子﹑淀粉各30
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【功效剖析】
西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效,用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
西瓜子有清肺润肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽壳用来治肠风下血、血痢。

莲子味甘,性微凉。养心益肾、健脾止泻、治心悸、失眠。.《本经》记载主补中、养神、益气力。

做法:
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       1.      莲子用温水浸泡半小时。

       2.      西瓜去皮,将西瓜肉切成1cm厚的片状。

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       3.      将西瓜肉切成1cm左右的块状。

       4.      淀粉加水调成淀粉浆备用。

伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮

       5.      砂锅中加适量水,冰糖和莲子放入水中。

       6.      中火煮15分钟,煮至莲子熟透即可。

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       7.      淀粉浆倒入砂锅内。

       8.      不停的用勺子搅拌,防止粘锅。

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       9.      汤汁熬到粘稠状,莲子可悬浮起来即可。

      10.  盛入碗内,放西瓜肉即可使用,冰冻后效果更佳。
 伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮
 伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮
 
~~~~~~~~~~~~~~~西瓜说:要给西瓜肉西瓜皮来个分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~
清暑除烦的清脆爽口小凉菜—凉拌西瓜皮
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西瓜吃了,皮也不能浪费,虽然失去了沙甜解渴的滋味,但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里,能够分享这份简单的美味,也算是一种清纯的幸福吧。 
凉拌西瓜皮
原料:西瓜皮、蒜末、花椒、辣椒、白醋、白糖、盐
伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮
【功效剖析】

西瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。

 

做法:

伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮

       1.       将深绿色的外侧瓜皮削掉,洗净。

       2.       西瓜皮切成细丝。

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       3.       瓜皮丝中放入少许盐。

       4.       拌匀后腌制10分钟。

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       5.       用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水,挤干水分备用。

       6.       瓜丝中调入蒜末﹑白醋﹑白糖和盐各适量。

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       7.       锅中放适量油,花椒炸香捞出,放入辣椒。

       8.       炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可。

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