有近200年历史的湖北地方美食：【小炒鱼面】

据说，云梦县志里有记载，鱼面的创制时间是1835年。2011－1835＝176，近200年历史的湖北地方特色咧。。。鼓掌，撒花。。。。。。

小面条大味道，这不是一碗普通的面—【农家小炒鱼面】

主料：鱼面，青椒，五花肉，猪瘦肉

调料：姜末，蒜末，盐，料酒，生抽老抽，生粉，豆豉，胡椒粉。

步骤：

1.干鱼面用温水泡软。
2.烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。
  （所需要的时间根据鱼面的品质来决定）

3.五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌 。

4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散。

5.加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生。

6.倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。

ps：据说，能久煮不散，久煮不断的才是好品质鱼面。看来我这份还不错，泡好，煮完，再炒，最后出锅是小鱼面还都是整根整根的很劲道。

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