招财进宝---胡萝卜元宝饺

招财进宝---胡萝卜元宝饺

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查看原文/ 2012年01月18日/ 224人看过

招财进宝---胡萝卜元宝饺的做法步骤

招财进宝---胡萝卜元宝饺

 

过年罗,吃饺子罗~~~

向万万同学学习的元宝饺子,真的很漂亮,寓意又吉祥,谢谢万万。我

配了猪肉芹菜馅,口味正是蛋蛋的最爱,于是蛋在边上一直囔:妈妈!

等会全部给我吃好吗?

[胡萝卜元宝饺]

第一部:胡萝卜汁提取:

材料:胡萝卜1根   100ml清水 

制作

1 将胡萝卜去皮切小块,入搅拌机,加入清水,搅打成浆,用细网漏勺

过滤出胡萝卜汁备用;

 

第二部:和面:

材料:胡萝卜汁125ml  面粉250克盐0.5克 

制作

1 将面粉放入大碗中,撒入细盐拌匀,然后冲入胡萝卜汁,用筷子搅拌

成面絮,再用手揉成光滑的面团;

2 将面团置与碗中,盖上一层保鲜膜,醒上15-30分钟;


招财进宝---胡萝卜元宝饺

 

第二部:调馅和包饺子:

馅材料:芹菜150  五花肉200克鸡蛋1个  盐1.5克 蚝油5克 料酒5克

        鸡精1克   

制作

1 将芹菜摘去叶子,清洗干净,焯水后切成末;

2 将肉洗干净,切成肉末;

3 准备1大碗,装入肉末和芹菜末,打入1个鸡蛋,放入调味料:盐,料

酒,蚝油,鸡精;用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟,饺子馅做好了;

4 案板上撒上干面粉,将醒好的面团在案板上反复揉搓后,搓成长条,

再切成每个7克左右的小剂子;

5 将小剂子拍上点面粉,逐个按扁,擀成圆形面片,放入一小搓饺子馅,

对折,将边捏紧,做成半圆形饺子,然后将饺子两头提住,转到一起,

两个头搭在一起捏牢,如图,像元宝一样的饺子就做好了;

6 依次将所有的做好。可以入蒸笼蒸熟吃,也可以下入热水中当水饺吃。



招财进宝---胡萝卜元宝饺

制作心得

1 胡萝卜打成浆之后,其实可以直接不过滤,用这个浆来和面的,这样

不浪费材料,胡萝卜的纤维也保留住了,但是口感上会差些;

2 如果是选择过滤出汁的,可以将胡萝卜渣和到饺子馅里,这样也不浪

费了,或者可以用来打在鸡蛋里,煎鸡蛋饼吃,也是不错的选择;

3 保存:取一平底盘,撒上干面粉,将饺子一个个独立的互不粘连的码

放在盘子上,然后送入冰箱冷冻仓,等1个小时左右,冻硬了,再取下来,

装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可;

4 下饺子要点,必须热水下锅,烧开后转小火 ,冰冻的饺子的话,要

比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。

5 一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上,就算好了。

 

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---------以下为子瑜妈妈精华合集类---------------

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