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中秋家宴巧安排 让你事半功倍的三套私房家宴方案

中秋家宴巧安排 让你事半功倍的三套私房家宴方案

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查看原文/ 2011年09月09日/ 241人看过

中秋家宴巧安排 让你事半功倍的三套私房家宴方案的做法步骤

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明天一放假,连着就是中秋节了。在这里我先祝大家中秋节快乐,全家团团圆圆,和和美美。 

中秋节是团圆的日子,家人们坐在一起吃个团圆饭是必不可少的。 

和家人吃团圆饭,和朋友吃聚头饭,如果是两地分开的恋人,也会在这个假期团圆,吃个甜蜜情人餐吧。 

 

考虑到中秋节是咱们中国的传统节日,所以菜品的选择我基本都定位成中餐。

结合实际情况,整理出三套私房的中秋家宴方案,感兴趣的朋友可以参考。


-------------------------------------家庭团圆饭---------------------------------------

家庭团圆饭,因为是跟长辈一起吃,需更注重实惠。

菜品选择上建议倾向于传统菜,如:酱牛肉、拌耳丝、酱烧鱼等。

 

勿擅自加入一些时尚元素,以免长辈吃不惯,造成被动接受的感觉。因此还是走传统保守路线为妥。

可根据用餐地域不同,添加一些具有当地传统特色的主食,唤起用餐者的美好回忆。

 

我从小在北京,所以用了烧麦、自来红月饼抛砖引玉。

饮品也建议选择茶类为上上策。

 

凉菜:

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      牛肉                  麻辣拌耳丝               油泼黄瓜腐竹


荤菜:

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       茄红牛腩煲              烧啤酒武昌鱼              果酱糖醋排骨 

 

素菜:

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      铁板菜花                酸辣土豆丝             豆豉鲜藕

 

汤水: 

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   竹荪冬瓜丸子汤                丸子汤 

 

主食:

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          烧麦                紫甘蓝水饺

 

月饼:

 

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      自来红月饼                   广式月饼

 

饮品:

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   金莲金桔桂花茶           菊花玫瑰花果茶 

 

 

-----------------------------------------------朋友聚头餐---------------------------------------

朋友聚餐的家宴安排,就比较随意了。可以选择适合年轻人的菜。

在传统菜品中加入新鲜的元素,多做创新尝试。毕竟年轻人没有历史沉淀,接受起来会比较容易。

像紫薯粉、麻辣花生玉子豆腐、橙汁排骨都是一些新鲜食材搭配。

也可以选择适合多人的氛围菜,如麻辣香锅、开屏鱼等气氛菜。

 

月饼也可以尝试中西搭配,比如我选择了金枪鱼做月饼内馅。咖啡、抹茶做月饼饼皮。

饮品也可以考虑加入水果、薄荷、红茶等元素的组合。

当然并不是说下面这些菜就不能用在传统家宴上,只是选一些特点的,举例说明罢了。

 

凉菜:
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   麻辣花生凉拌玉子豆腐       凉拌紫薯粉 

       

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         开屏鱼                  橙汁排骨               麻辣香锅 

 

素菜:

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        蚂蚁上树                小炒马蹄竹笋蔬菜丁         脆皮日本豆腐

 

汤水:

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       木瓜山药银耳羹

 

主食:

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       酱油炒饭           茴香馅冰花煎饺            

 

月饼:
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     奶黄金枪鱼咖啡            抹茶冰皮月饼

 

饮品: 

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    鲜橙冰薄荷果茶

--------------------------------------------久别重逢情人餐--------------------------------------

我把情人餐放到了最后,因为它更加小众。

但它做起来更加爱意满满。

 

情人餐,可以淡化菜品上的气势,改走突出菜品的精致的路线,延伸菜品寓意为好。

比如蓑衣黄瓜、黄金宝袋、玉米烙这种需要手工的精致菜品。

用心一点点烹制,是可以被对方感受到的。

 

建议选择更容易烘托浪漫氛围的菜,如绣球酥(恩恩爱爱)、蜂蜜甜水(甜甜蜜蜜)等

饭后饮品,也可以选择颜色香艳的红色洛神花果茶,给这一刻添加一层浪漫色彩。

 

凉菜:

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        蓑衣黄瓜

 

荤菜:
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      黄金宝袋                番茄魔芋虾球           红酒咖喱木耳脆排 

 

素菜:

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 香甜炼乳玉米烙

 

汤水:

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   鲜菌鸡腿云吞汤煲          罗汉果甘蔗蜂蜜甜水 

 

主食:

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    xo酱鲜虾什锦炒饭       

 
月饼/小食:
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日式桃山黄金皮/紫米皮月饼        香栗绣球酥

 

饮品:

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    洛神花果茶

 

----------------------------------------《我爱每一天》节目录制花絮--------------------------------

 

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↑录制那天,还是盛夏,气温那叫一个热啊。中午左右准时到达目的地。一到地方,就开始化妆啦。

 

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↑画完妆,开录之前专门负责摄影的工作人员给留影纪念。

 

 

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↑我在奋力给鸡腿剔骨,请忽略我这一双有福气的小肉手,哇咔咔。都不要嫉妒呦,中秋家宴巧安排 让你事半功倍的三套私房家宴方案让你事半功倍的三套私房家宴方案" title="中秋家宴巧安排 <wbr>让你事半功倍的三套私房家宴方案">

 

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↑准备食材之前,就要先熟悉一下灶台开关,节目是直接串着录下来的。梅林老师和两位美女主持都超有经验,不必担心冷场,俺们话都是抢着说的。

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↑在灶台旁边,热啊。梅林老师和主持人还竟说些有趣暴搞笑的笑话,我在一边强忍住不让自己忘形的笑场,保持淡定,我是还要做菜的人啊。万一一笑收不住了,把步骤给忘了咋办呐。一边忍一边滋滋的冒汗,梅林老师还问,你觉得不好笑吗?


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↑最后一步,把汁浇在鸡腿肉上,齐活。


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↑第二道菜开录,我用的工具太全乎了。

 

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↑遇到需要着重强调的做菜小妙招,或者值得分享的点子,台下会有工作人员提醒,完全无负担,哈哈。

台上主持人都非常敬业,超有趣。


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↑节目录制完,合影留言,愉快轻松的下午。

 

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今天在家洗衣服,收拾屋子,换了个台灯。此时外面细雨绵绵,喜欢天不黑不点灯。歪在沙发上听音乐。边听边想吃大餐。为嘛这样的天气我就想好好大吃一顿呢。

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2011-09-08


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