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10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面

10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面

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查看原文/ 2011年04月27日/ 128人看过

10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面的做法步骤

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10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面


今天还得说周日买的香椿,每年到香椿上市,特别是本地香椿上市的时候,都要趁着香椿最嫩的时候,买上一些,一来吃个鲜,二来做成盐水香椿冻到冰箱,等过了香椿季,什么时候想吃,再拿出来过过香椿瘾。在香椿季,用香椿做菜,除了摊鸡蛋、拌豆腐、做饺子,最想吃的,而且是念念不忘的就是用香椿拌面,那可是我童年时代,春季里最爱吃的一碗面,那是锁住春天的味道,是父亲的味道。有人会问怎么会是父亲的味道呢?在我童年的时候,父母那时都上班,因为母亲在饭馆上班,要两班倒,一个星期上早班,另一个星期上下午班,这就造成每天有一顿,妈妈不能给我们做饭。那这顿饭就由爸爸来给我做。那时中午回来,还得先生炉子,最简单的午饭就是煮面条了,尤其是在春天,除了炸酱面,就是香椿拌面了,我的老家盛产香椿,每到春季,爸爸就回老家摘回好多香椿,洗净,焯水,用盐腌制上,可以保存很长时间。随吃随取。中午只需10分钟,就可以吃到香喷喷的香椿拌面了。那真是春天里最美味的一碗面了。

 

10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面原料:挂面 香椿

      生抽 醋 盐 鸡精 香油

做法:

10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面
1、把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀,调成拌面汁。
10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面

2、香椿洗净,放到开水锅里。10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面
3、焯水。香椿变色,捞出,过凉水,捞出,切成碎末
10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面4、锅里放水,烧开,下入挂面。

10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面
5、煮熟。捞入碗里,撒上香椿碎,倒入调好的拌面汁,拌匀即可。10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面
10分钟搞定一碗充满春天气息的面——香椿拌面

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12道花样面条

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香菇肉丁意大利面   水果香肠面      鸡丝五彩面     蒜薹肉丝荞麦面

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上汤海鲜面           油泼面         西红柿鸡蛋面   什锦炒南瓜面的猫耳朵

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  酸汤面疙瘩        什锦乌冬面         刀削面           

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萝卜丝柳叶面

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 西红柿牛肉手擀面

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