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祈和“庆六一 迎端午”美食大赛——酱焖茄子

祈和“庆六一 迎端午”美食大赛——酱焖茄子

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查看原文/ 2012年06月11日/ 182人看过

祈和“庆六一 迎端午”美食大赛——酱焖茄子的做法步骤

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“祈和电器”与“邓嫣看海、自由主妇、屋檐下的小雨”共同举办“庆六一迎端午”美食大赛” ;参赛连接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9395d30102e9hd.html


上星期由于高考,上高二的女儿所在学校,放假一星期。周一周二,带女儿去了大同,玩了两天。估计在明年高考以前,女儿根本没有太长的放假时间了。在家的这几天,每天做饭以前都的征求孩子的意见,想吃什么饭?貌似我家孩子要求不高,都是一些家常菜,但必须有肉。只有让做茄子菜时,可以不放肉。这可能源于对茄子情有独钟。茄子怎么做都爱吃。烧、炖、焖、凉拌、蒸都喜欢。今天的这道酱焖茄子,也是女儿的大爱,但它的做法和正宗的略有不同,因为饭店里做的酱焖茄子,茄子要过油,女儿嫌油腻,我就给改良了一下,不过油,先烤熟或蒸熟,再用酱焖,只是焖的时候,放的油要比平时炒菜放的油多一些。焖出来也很好吃,很下饭的,还健康。
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原料:长茄子尖椒香菜     

      豆瓣酱 蒜末 油 
做法:

1、茄子去把,洗净,切成片。尖椒洗净,切成块;香菜洗净,切段。

2、把切成片的茄子放入烤盘,入烤箱烤5分钟。

3、把烤好的茄子,撕成长条。

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4、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜末爆香。

5、把豆瓣酱倒入,炒香。

6、放入烤好的茄子、尖椒块,翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

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莴笋炒豆腐丝 圆白菜炒百合 大蒜烧木耳 鲍鱼汁五彩丝

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清炒素五色 板栗烧白菜 蒜蓉虾仁娃娃菜 香菇油菜

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三丝炒豆腐皮 百合炒鸡蛋 青蒜炒鸭血 清炒菜花

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魔芋炒彩椒 金针菇烧双耳 番茄烧豆腐 四色荷兰豆

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蟹味菇炒迷你黄瓜 韭菜炒黑豆干 西红柿烧茄子 口蘑烧炸豆腐

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素炒藕片 胡萝卜炒猪肝 素炒三色 番茄菜花

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青椒木耳炒荸荠 酱焖杏鲍菇 家常土豆泥 孜然培根土豆夹

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西芹枸杞炒百合 清炒西葫芦 干煸豆角 韩式辣椒酱爆五丁

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鱼香豆腐 干锅茄子豆角 百合银杏小炒 板栗烧山药

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椒油笋丝 酸辣藕丁

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