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四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

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查看原文/ 2011年10月26日/ 292人看过

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹的做法步骤

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四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

鸡蛋羹,又名蒸鸡蛋糕,可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做,而且营养丰富又

易于消化,那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。

平滑如镜的外观,醇浓滑嫩的口感,是检验蛋羹是否做成功的两大标准。其实只要掌握四个小秘诀,连零厨

艺的新手也可以轻轻松松就搞掂这堪称全民宠儿的金牌早餐哦。

首先.鸡蛋和加入液体的比例为1:1.5,这样蒸出的蛋羹才会又嫩又滑;其次.加入鸡蛋中的其他液体(建议

加入适量的牛奶,口感会更醇滑)要事先加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的鸡蛋羹内部就不会出现既不

美观,又影响口感的蜂窝状;再次.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则蒸出的鸡蛋羹会不够光

滑;最后.入蒸锅前要在蒸制的容器上封上一层保鲜膜,十分钟后再浇上些事先调好的料汁,我们就可以坐享这最鲜嫩的金牌早餐喽,爱吃鸡蛋羹的小馋猫们也快来试一试吧 四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

从小吃到大的蒸蛋羹,就是这么简单快手又美味,让人怎么吃也吃不够呢

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

只需浇上适量的鲜味汁和香油,就好吃的不得了呢

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

真的是又香又嫩,早餐来一碗,活力一整天 四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐福音哦,从此告别路边摊的早点吧 四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

原料:鸡蛋3个 牛奶200克 温开水70 大喜大鲜味汁、香油少许

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

做法:

1.鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中

2.用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水

3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶

4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀

5.用滤网过滤一下

6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

7.封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖

8.水开后转中火蒸10分钟关火

9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了

蒸蛋羹的四个小秘诀:

一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例

二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状

三.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑

四.过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中

四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

只要牢记这四点,蒸出的蛋羹一定平滑如镜,鲜嫩无比哦 四个秘诀做出嫩滑无比的美味鸡蛋羹

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