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当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

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查看原文/ 2011年09月23日/ 209人看过

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)的做法步骤

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当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

春天,在露台上开辟了我的小菜园。

贪心,种了许多的品种,番茄,丝瓜,苦瓜,豆角,辣椒,黄瓜。。。

一个夏天过去了,陪着他们发芽,长大,攀爬,开花,结果。许多的辛苦,许多的期待,换来更多的惊喜。

自家菜园子收获的瓜果蔬菜,无论粗细长短,燕瘦环肥,歪瓜裂枣,反正看着都顺眼,吃着都放心,品着都香甜,这也叫当妈的不嫌弃自家孩子吧! 当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法) 累了馋了就去揪一根黄瓜,摘一个番茄,简单冲冲就啃了,没农药,哈哈,真的一点农药都没有!

入秋了。吃完了最后一批番茄,菜园子里只剩下黄瓜和苦瓜了,黄瓜也剩下最后一二根,只有苦瓜,生生不息,努力而旺盛地展现着最后的生命力,藤蔓越过它的架子,爬上了紫微,爬上了樱花树,硬是把它周围所有能爬的地方,都变成了苦瓜树。小苦瓜一个个地骄傲地挂着,好像在说:瞧,你们都不行了吧?看我的!哈哈,小样儿!

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

所以,苦瓜就成了最近我家餐桌上隔三差五要出现的菜品了。炒着吃,煮汤吃,变着法子折腾。那天,忽然想起来了这道菜。

其实这个做法是从婆婆那里偷师来的,婆婆好像也是从哪个酒楼偷师来的。因为做法简单(其实真谈不上做,火都不用),而且口感清脆,关键是,这样做完,苦瓜的苦味神奇地被淡化了许多,连儿子都不排斥了。所以,有一段时间,这是我家餐桌上的常见菜。搬到苏州以后,因为太多新鲜菜想尝试,居然把它给忘了,这回赶紧做了记下来,传家宝啊!先检讨一下,好久不做了,这回做得真不太好看,虽然咱刀法差,但削个苦瓜,本来可以削得更好的。加上仓促,相片也没拍几张。各位看官就忽略一下吧。体会一下精神就好喽~ 当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

这菜官方不知道叫啥名字,因为做好的菜品颜色非常好看,翠绿翠绿,吃起来脆生生的,所以我就给它起个名字,叫“青脆苦瓜”,不过,按照做法,它应该叫“冰镇苦瓜”才对。

哈哈,无所谓了,叫啥都成,方子来喽!

冰镇苦瓜

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

【配料】:苦瓜一根,凉开水一大碗(是的,就这么多,没了。)

【做法】:

1、苦瓜洗干净表皮;

2、用水果刀将表皮一段段削下来,两头薄,中间厚,呈狭长形。注意不要太薄,但也不能太厚,最厚的地方厚度在1毫米即可,不要削到苦瓜白色内皮。长度在7-10公分。太短或者太厚太薄可能都卷不起来,不好看;我的苦瓜因为花纹太多疙瘩,只能片得比较宽,其实窄一点更好看。

3、削下来的放入凉开水中浸泡,然后放入冰箱,3小时以后取出,你会发现片好的苦瓜吸饱了水,硬度大了很多,变得晶莹剔透,颜色也特别翠绿,而且有弧度了,非常漂亮。

4、捞出苦瓜装盘,配一小碟蜂蜜。

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

完了。就这几步。是不是简单到你不相信呢?算是史上最简单的苦瓜做法了吧?削个苹果的时间,一道菜就备好了!

吃的时候,夹一片苦瓜,蘸一点蜂蜜。你会发现,苦瓜非常的脆,而且,苦味大大淡化了,配上蜂蜜的甜味,几乎就不会感觉到苦,只有齿间清脆的感觉,舌尖的冰凉和清甜。是不是很奇妙呢?

原谅我没有拍蜂蜜,也没有拍蘸着蜂蜜的图,我能在开饭前把这个图抢拍到,已经很不容易了。。。

你懂的。 当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

兜儿美食笔记

1、苦瓜有不同品种,那种全是点点疙瘩的苦瓜不适合做这个,因为你会发现,根本片不成条,只能是一粒粒的,我这个苦瓜也是点点比较多,所以片得不太顺利(咳咳,好吧,我承认,主要问题在我的刀工。。 当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法) )以前在深圳,苦瓜都是那种很粗的棱,就特别好削,削得好的时候,泡完可以卷成一个圈儿。

2、如果觉得片完以后,黄瓜脱了外衣还有内衣,觉得浪费的话,你也可以用刮皮刀把内衣也刮下来,薄薄的,虽然不会卷起来,但吃起来也还不错。可是要注意啊,是那层绿色的组织,不是里面白色的部分啊,那部分就别入这道菜了,一是口感不好,二是会苦涩。

说来说去,这个菜还真没什么技术含量和要点,要说,就一个字---削!

可是,这个充其量也就只影响到观感,不影响口感啊。就算咱刀工不好,削短了,长了,歪了都没问题,只要别削到白色内皮,其实吃起来结果都是一样的。

简单吧!兜儿真不会做什么复杂的菜。

还是那句话,兜儿会做的,你也一定会做。

试试吧?

这半年老泡微博了,经常顺手拍几张我的瓜果,放在 我的微博 里,特别是我的餐桌工程和菜园子工程,哈哈。

今天时间仓促,找了几条,找不到那么多了。回头有时间,再单独发一个吧。

收了一根"怪胎"黄瓜是好东西,好打理,果也多,没事撸一根当水果啃,新鲜得很呢!有一根被虫啃了,不舍得扔,切吧切吧敷脸吧

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

2011-09-09

收获

当苦瓜遇见蜂蜜  清清脆脆的“冰镇苦瓜”(最简单的苦瓜做法)

2011-09-16

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