两个秘诀成就这款一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼”

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查看原文/ 2011年06月20日/ 208人看过

两个秘诀成就这款一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼”的做法步骤

       两个秘诀成就这款一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼”

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    上个礼拜周五的上午还在单位里上班就接到我家cutelady打来电话,说要不要买电影票看功夫熊猫。我说,我好像对动画片不敢兴趣。她说,你不知道明天是父亲节,是vincent请你看的。这么一说,我哪有拒绝的理由啊哈哈!我马上说,那好吧!

 

    周六中午11点半三个人就去电影院看了3d版的功夫熊猫2。感觉真的不错。不过让我惊诧的是美国人居然能把中国元素玩的这么得心应手,甚至比中国还中国,大红灯笼、古代楼宇、青山绿城、包子面条、汉字招牌、街头舞狮,剪纸动画,甚至还抓住了中国水墨动画的神髓,看了让人大呼过瘾。如果不说这是好莱钨大片,估计第一次看的人还真以为是国产大片啊!好男儿看得自然也是开心。回到家就嘿嘿哈哈的在客厅里耍拳,一招一势都是电影里学来的啊哈哈!不过,想想也是,这是老美拍的,人家财大气粗的,谁能和它比啊。不过我想中国电影早晚也会超过老美的,时间问题。

 

    黄梅天气还在继续,上个礼拜几乎天天大雨,所以周末大部分时间都呆在家里了。周日上午好男儿在学围棋,我么到医院体检,现在一年虽然有两次体检了,不过我看除了这个验血比较准的外,其他项目都比较马虎,不过检查一下也放心点。其他时间好男儿在家看书,画画。我们先是各做各的事。然后是活动时间,在家打羽毛球,还有就是玩游戏。vincent要让我演麦哲伦,我故意问他,麦哲伦是谁,他说,一个开船的两个秘诀成就这款一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼”。他自然是演海盗,来抢劫这艘船,但我都没有让他得逞,他几次进攻都被我打败,扔到海里喂鲨鱼了哈哈!我们的“船”其实就是用家里的一只摇椅沙发啊哈哈!

 

    周末晚上去购物,买了牛奶,果汁,蔬菜和兔肉,还有自然是好男儿吃的的东西。回到家,三个人说先吃什么,居然都说要喝果汁。好男儿从冰箱拿出一瓶小的果汁,cutelday笑了,说,这么小的一瓶三个人怎么够喝。好男儿赶紧换了大瓶的鲜橙汁倒了三杯,三个人开始喝。我一口就喝完了。好男儿惊讶的说,爸爸怎么喝那么快。cutelady说,你不知道你爸爸其实吃起来最厉害的,他其实很痛苦,一直控制,他和控制在做斗争。哈哈,说对了,我到今天没有发福是因为我至少到现在还能控制自己,因为如果放开的话,我真的每次可以吃两大碗饭,吃好几大碗菜,我可以一下子喝完一大瓶酸奶,大约1500毫升,一口气吃完一个大西瓜,我可以一口气吃10块大的巧克力,可以一口气吃完大桶的冰淇淋,好吧,但我最多一个月让自己放纵一次,如果每次我都放开吃,我早成胖子了。你发现,周围胖的人,十有八九属于那种每天都放开吃的,而那些瘦的人,据我研究要么是属于那种胃口不怎么好的,要么是有挑食毛病的,要么是吃起来非常慢的,因为后两者的毛病我家里的两个活宝都有,所以他们两个吃不胖,而我就不一样,我吃的又快又多,不挑食而且什么都要吃,所以为了个人形象问题我只能采取适当控制啊!哈哈!还有就是做菜的时候尽量少放油和盐,我家吃的比较淡,而且习惯了,如果咸了,菜也就吃不多了啊,多吃菜少吃饭!但如果你家里的菜烧得特别油腻又咸,那么如果你少吃饭多吃菜就很危险了,那样反而会摄入更多的盐和脂肪。所以饮食在保证美味的情况在还是要少盐,少油。

 

    今天继续给大家推荐一款美味又营养的面饼。这次面饼的主角是南瓜和小米。有的人问,小米怎么做成面饼呢,这个tony有秘诀,你等一下看好了。还有这款面饼营养非常好,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安息等功用,内热者及脾胃健壮者更合适食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、避免反胃、吐逆的功用。南瓜的营养自然就不用我讲了,小米和南瓜的结合本身就很完美,现在把它们做成面饼,想想就流口水啊哈哈!

 

原料:低筋面粉300克   南瓜泥150克   小米泥100克 

     蜂蜜80克(或者改为白糖50克)    发酵粉4克

做法:1.南瓜切成小块,小米加水(比例大概1.5:1),上蒸锅

      蒸20分钟。

两个秘诀成就这款一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼”

 

2.20分钟后,看到小米已经煮熟成稀饭。
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3.用擀面杖把小米饭碾成糊状。
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4.面粉里加入发酵粉。
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5.加入南瓜泥。
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6.放入刚才碾好的小米和蜂蜜。
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7.揉成面团就可以了。
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8.盖上盖子让面团发酵到两倍大。
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9.确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。
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10.再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子。
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11.我用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要,用手是一样的。
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12.即使模子能印出好看的花纹,但等会还会发酵花纹会消失,我这样做的另一个

主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油,中小火煎到两面

金黄。如果要颜色都非常漂亮,那真的要小火,估计煎一面都要15分钟,但一般

我们都没有耐心,稍微焦一点也没有关系,可以用中小火每面煎8分种左右。
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13.用木铲子让中间这个环状也上色。
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我这个人有时也是急于求成,会加快点速度,你懂的,做美食的人,发现自己又快成功开发出一道新美食的时候会欣喜若狂,希望马上和家人分享!虽然火候稍微有一点点过,但绝不影响口感啊哈哈!


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你知道我做了几个?12个啊!不过晚饭吃一次,配上山药粥,第二天早饭吃一次就没剩下几个了啊哈哈!
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非常软棉,南瓜小米的香味,蜂蜜的香甜味,感觉太好吃了!
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现在公布美味又营养南瓜小米面饼最重要的两个秘诀:

1.记住我这款面饼用的是低粉,低粉的特点是没有筋度的,市场上卖的冷冻馒头和包子之所以吃起来那么细腻软棉主要原因也是因为是用低粉来做的,而不是中筋面粉。

2.市场上很难买到小米粉,所以把小米变成小米粉的方法很简单,就是煮成稀饭后用工具碾一下就可以。
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做这款面饼的其他注意事项:

1.我的这款造型也是图个好看,你完全可以做成普通的圆形后两面煎成金黄色。

2.和面时因为南瓜的含水量不同,最好要慢慢的加,不要一下子把所有的南瓜都加进去,如果面团太稀,只能靠再加面粉来补救了。

3.在最后整形的时候如果发现面团很粘,手上可以粘面粉或者食用油都可以。

4.有的人不会检验面饼有没有熟,很简单,如果你不确定,那就掰开来先尝一下,当然小心烫啊。
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学习英语:写作必备

136. at the time when technology means ever more harmful carbon in the air we breathe, we need these forests now more than ever.

当技术的发展意味着我们会吸入更多有害气体时,我们比任何时候更需要森林。

137. nothing is more important than to receive education.
没有比接受教育更重要的事。
138. we cannot emphasize the importance of protecting our eyes too much.
我们再怎么强调保护眼睛的重要性也不为过。
139. there is no denying that the qualities of our living have gone from bad to worse.
无可否认,我们的生活品质已经每况愈下。 
140. it is universally acknowledged that trees are indispensable to us.

全世界都知道树木对我们是不可或缺的。

 

over the rainbow



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