高温天气里我们最想吃的一碗荞麦凉面------面条感悟

高温天气里我们最想吃的一碗荞麦凉面------面条感悟

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查看原文/ 2011年07月29日/ 262人看过

高温天气里我们最想吃的一碗荞麦凉面------面条感悟的做法步骤

高温天气里我们最想吃的一碗荞麦凉面------面条感悟

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    估计是中国人都喜欢吃面!因为面条起源于中国,而中国的面条用博大精深来形容一点也不过分。如果你说你不喜欢吃面条,其实那是你还没有找到你喜欢的,因为那么多面条里总有一款是适合你的,你喜欢的。幸运地是,大多数人都找到了自己喜欢的面条!就品种而言,可能和地域有关,每个地方的饮食习惯的不同,造就了几百种面条。所以每个人喜欢的面条一般都是当地人常吃的品种。但是口味就不好说了,这就和家庭饮食有关了。我小的时候,老妈也经常做面条。我妈妈做面条从来不重复,面条还是那个面条,但是我妈妈总是会做出不一样的浇头,青菜面,猪肝面,大排面,羊肉面,牛肉面,肉丝面,鳝丝面,鱼片面,咸菜面,鸡蛋面,这都是我小时候常吃的。不知道为什么,我特别喜欢面条里碱水的味道,我妈做面从来单独煮面条,她是在水里煮开面条后把做好的浇头和面一起煮,那个滋味啊,是我最喜欢的。面条的味道非常浓郁,同时吸收了浇头里那些食材的味道,而且面条的汤水也很浓稠,那是浇头和面条的精华,美哉,美哉!我还有一个怪癖,我小的时候居然喜欢把面条放冷了再吃,面条都快变成面疙瘩了,别人看似不好吃,却成了我的最爱!

 

    面条时时出现在我们的生活里。当你忙碌没有时间做饭的时候,面条是最方便但又很有营养的食品。当你出门在外,总能很方便找到一家面点,面条能让我们既能吃饱,也能吃好!记得我读大学那年,老爸送我去大学。报名结束安顿下来后,到学校里找吃的。在一条所谓的美食街上找到了一家面店,各自点了一碗咸菜肉丝面。很大碗,料很足。悲剧的是我正要下筷,居然发现上面有两只苍蝇。老板给换了一碗,但是吃到最后,又发现了两只。那次遭遇害得我大学四年没有在外面吃面条。于是从此改吃方便面了。那时的学生没有那么多生活常识,只要好吃就行。晚上图书馆里看书回来,早已是饥肠辘辘,于是准备好每天上食堂打饭的那个碗,到楼下,那里是我们这幢楼的传达室,管理的是一个大爷和大妈,顺便卖方便面,他们也准备了大量的开水,买方便面顺便给你泡面。那个时候,就觉得方便面真是最好吃的面条,哪里知道它是很不健康的食品,室友看到你吃方便面还都挺羡慕,有时还会来争几口。后来,有人干脆座火车去了一趟义乌----那里是中国最大的批发市场,方便面可便宜了。室友买回来那么多方便面,我们可开心了。时间一天天过去,室友很纳闷自己的方便面怎么越来越少!原来,是其他室友趁他不在,都偷着吃呢! 

 

    大学毕业,工作了。然后也慢慢有了更多的生活常识,知道方便面是垃圾食品,知道外面的好吃但不安全。于是,开始自己学做吃的。到后来,就给家里人做美食,做面条。我家cuteldy喜欢筋斗但烧得不烂的面条,汤底要另配,她最喜欢紫菜味的;好男儿vincent似乎有点像我的口味,吃煮烂的面条。我家里随着季节的变换,面条自然也在变化,冬天用香浓的鸡汤或者骨头汤做面条的汤底,配上香菇,冬笋,火腿丝那是美味!夏天,自然是凉拌面!我拿手的是南瓜凉拌面,炸酱面,还有就是今天要给大家推荐的荞麦凉拌面!

 

     我发现原来吃面条也能让我回忆起那么多美好的事情。有时吃着一碗面会让你想起很多,似乎人也变得容易感动起来!你有没有觉得在吃面条的时候会觉得幸福感充斥全身!

 

    幸福的定义有很多种。有时是健康,有时是金钱,有时只是面条。可能幸福就是那些平常在我们身边而不留意,可一旦缺少就特别怀念的东西。真正的爱也会是这样。有些人,错过了就一辈子不会再来;有些事,做过了就永远不会有第二次机会让你重复。所以,我们都尽量从现在做到最好吧。

   

    我的面条感悟!

 

                              荞麦凉拌面

 

做面条的原料:荞麦粉  普通面粉  鸡蛋  盐 

做法:

1.容器里加入荞麦粉和普通面粉,比例为1:1;

2.加入一个鸡蛋和一点盐,加少量水揉面;

3.揉成一个比较干的面团;

4.用擀面杖擀开,方便在面条机里操作;

5.面条机先开一档碾压四次;

6.开到2档继续碾压四次;

7.开到四档碾压三次;

8.转到出面档,放入刚才碾压好的面皮,面条就出来了;

9.把面条剪成合适的长度;

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荞麦冷面的制作过程:

10.锅中加水,放几滴油;

11.把水烧开;

12.加入刚才制作好的荞麦面;

13.烧开后加半碗冷水,再次烧开就关火;

14.把面条放在事先准备好的冰水里过凉;

15.过滤面条水分,放入适量橄榄油搅拌均匀;

16.加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时;
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蘸面的料:

17.碗里加入醋;

18.加入生抽;

19.加入熟的白芝麻和香油;

20.加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时;
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浇头的制作:

21.碗里打入一个鸡蛋,加一点盐;

22.把鸡蛋打匀到有很多泡沫;

23.热锅后加油,放入鸡蛋液,沿着让蛋液锅边均匀布满锅底;

24.把鸡蛋翻面;

25.把蛋皮放在砧板上;

26.卷起蛋皮;

27.把蛋皮切成丝;

28.用手把蛋皮抖散;

29.把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右;
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30.准备好一张紫菜;

31.把紫菜卷起剪成细条;

32.锅中加水烧开;

33.放入紫菜;

34.十秒钟后过滤,留下紫菜;

35.把滤干水分的紫菜放在碗里;

36.加一点盐;

37.加入黑胡椒粉;

38.搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。
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吃冷面啦!从冰箱里拿出冷面,放面于碗里,放上一点紫菜和蛋皮丝,撒上芝麻和香葱,旁边在碟子里倒好一小碟刚才调好的汁,就可以开吃啦!
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可以边吃边蘸调好的汁,也可以把汁水直接倒入面条再搅拌一下,凉面,那个好吃啊,你懂的!高温天气里我们最想吃的一碗荞麦凉面------面条感悟
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吃面条其实我们也在品位历史。因为汤水里有流年的变换,面条里有那么多丰富的生活片断!包括你我家的哈!

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周末给家人做这碗荞麦凉面吧!
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                     最家常的才是最好吃的!
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学习英语:美丽人生

there are moments in life when you miss someone so much that you just want to pick them from your dreams and hug them for real!
生活中,有时强烈的思念使我们恨不得一把将所爱的人从梦中带走,带到现实中事实在在的拥抱起来。

dream what you want to dream; go where you want to go; be what you want to be, because you have only one life and one chance to do all the things you want to do.
做自己想做的梦吧。去自己想去的地方吧。做自己想做的人吧。生命只有一次,机会只有一回。

may you have enough happiness to make you sweet, enough trials to make you strong, enough sorrow to keep you human, enough hope to make you happy.
愿你有欢乐,使自己甜蜜;有考验,使自己坚强;有悲伤,使自己富有人性;有希望,使自己幸福。

 

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always put yourself in others' shoes. if you feel that it hurts you, it probably hurts the other person, too.
要经常换在他人的位置上思维。一件事,要是你感到对自己有伤害,就可能对他人同样有伤害。

the happiest of people don't necessarily have the best of everything; they just make the most of everything that comes along their way.
最幸福的人并不是那些拥有最好东西的人,他们只是能够将得到的东西变为最好。

 

 

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