【韩式辣萝卜】脆辣爽口 凉菜也可以宴客(精选30道节日菜)

【韩式辣萝卜】脆辣爽口 凉菜也可以宴客(精选30道节日菜)

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查看原文/ 2012年01月19日/ 472人看过

【韩式辣萝卜】脆辣爽口 凉菜也可以宴客(精选30道节日菜)的做法步骤

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    年越来越近了。

    原本定于周2放假的,结果临时有事,这下周5终于放假了。女儿也跟着我上了4天班,小丫头还有些乐不思蜀,每天下班时都磨蹭在门口说不要下班~~

 

    临过年了,自然要勤快点哈

    所以最近上菜也多啦。继上次的可口辣白菜之后,继续来到开胃爽口菜——辣萝卜,同样不逊色。

    在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白菜的话就先吃萝卜吧~~美味开胃也不逊色哈,腌渍一天就可以吃了,实在急那就半天吧,喜欢酸味的可以加点醋调味。
   
    这道菜里的萝卜可以也切成丁状,不过灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵。在大快朵颐之时,来一盘辣萝卜,解腻又开胃,小凉菜也可以完美宴客,扮靓你家的餐桌没商量。

    时间计算失误,拍照时都快四点半了,赶最后一点光线,拍的急急忙忙的,要不然中间那朵花造型我一定可以做的更好看点


今天的图实在是多啊 

灰就借这道红红火火、花开富贵的菜提前给大家拜个早年啦

祝大家新年快乐!万事如意!

(这祝福词有点俗,但是最实用哈)

 

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【韩式辣萝卜】

材料:

白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克

做法:

1、准备所需材料。

2、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。

3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。



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5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。

6、再加入切碎的虾皮拌匀。

7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。

8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

9、拌匀。

10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。

 

灰灰小贴士:

◎此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。

◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。

◎糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。

◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。


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辣白菜

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萝卜花制作

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 挑选了一些适合做节日菜的菜

 

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              干锅萝卜                        鸡汁萝卜丝                     牛肉粉丝煲

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               祈福喜虾                         梅花鸡片                      糯米肉圆
  

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              水煮牛肉                       麻婆豆腐                         双椒鱼头


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            鲜蔬鱼卷蒸蛋                      笋丁香辣虾                      香酥小黄鱼

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           西湖牛肉羹                       老醋彩椒花生                      清蒸鲈鱼

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               啤酒鸭                         东安子鸡                       萝卜红烧肉

 

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                麻辣排骨                      豉香回锅肉                    蒜香豉汁牛肉  

 

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              脆辣鸡胗                       虎皮凤爪                        酱焖猪蹄  

 

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            香辣土豆烧鸡块                   香辣干煸肥肠                   咸蛋黄蒸肉饼

      

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              豆豉酱蒸鸡腿                      粉蒸排骨                      泡椒凤爪

       

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