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【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

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查看原文/ 2012年03月09日/ 43人看过

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲的做法步骤

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【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

 

    最近工作比较忙,所以感觉博客都好久好久没更新了。

    有时间的时候又懒得整理帖子,今晚终于战胜了懒病。

    明天周末,献给大家这道意面,一个人在家也能吃的很开心哈。

    意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面,面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。今天灰做的这道面就是最常见的红酱,是主要以番茄为主。

 

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

 

【牛肉酱意大利面】

材料:

意大利面100克(一人份)、牛肉一块(猪肉也可以)、洋葱1/4个、蕃茄1-2个、胡萝卜半个

 

调料:

2瓣、蕃茄酱2大匙、黄油15、盐1/2小匙、味精少许、黑胡椒粉少许、干罗勒碎少许

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲 

做法:

1、准备所需材料。

2、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁。

3、热锅用小火融化黄油。

 

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

 

4、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄。

5、倒入牛肉末炒至断生。

6、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下。



【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

7、加入番茄酱。

8、翻炒均匀。

9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精。

 

【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲
10、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。

11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可。

12、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。

 

小贴士:

如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。

在煮番茄牛肉酱时建议用小火。

这个酱可多做一些,用来做pizza的时候抹面胚,味道也非常棒。

 

如何煮意面

1、煮的时间

意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。

2、用什么锅

煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加盐

100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。

4、加油

加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。

5、搅拌

面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。

6、如何判断意面是否煮熟

取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。



【番茄牛肉酱意大利面】煮意大利面六部曲

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