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山药蒸肉(荤菜-美容又养生)

山药蒸肉(荤菜-美容又养生)

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相关食材:

  • 山药
  • 五花肉
  • 卤肉

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查看原文/ 2010年12月21日/ 664人看过

山药蒸肉(荤菜-美容又养生)的做法步骤

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山药蒸肉的做法(荤菜-美容又养生)

山药蒸肉 主料:五花肉1块(约300克),山药1根 配料:料酒1杯,姜1块,桂皮1段,八角1只 调料:生抽酱油3勺,老抽酱油3勺,盐1茶匙,糖2勺 步骤: 山药蒸肉 1,姜切片;五花肉冲洗干净并擦干水分;桂皮和八角洗去浮土擦干。

山药蒸肉 2,五花肉放入锅中,加姜片、桂皮、八角,倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖,以及适量水没过肉,以中火煮开后,转小火炖40中后,将肉捞出,煮肉的汁不要倒掉。

山药蒸肉 3,肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

山药蒸肉 4,取一只大碗,把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处,可以垫两层肉。

山药蒸肉 5,山药去皮,切厚片,将山药片一层层平铺上。

山药蒸肉 6,把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中,肉汤已与山药基本持平为佳。

山药蒸肉 7,将剩下的肉片平铺在山药上面后,直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后,取出大碗,将一只深口盘盖住碗口,连着碗和盘子一起迅速翻转过来,这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速,以免汤汁洒出。

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