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推荐一道开胃又美容的养生菜——话梅闷猪手

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查看原文/ 2011年03月21日/ 164人看过

推荐一道开胃又美容的养生菜——话梅闷猪手的做法步骤

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推荐一道开胃又美容的养生菜——话梅闷猪手
   我爱吃,可也不等于啥都不挑,对蜜饯这类酸酸甜甜的小零食总是不太感冒,总觉得该是小女生才爱吃的东西——嘿~这么说可不是我大男子主义。虽然我不好这些零嘴,可若是开车出远门,我可总会备上一包话梅在储物箱里,以防有同行的女士晕车不适——这点上我必须得承认,话梅的确是个好东西。

    不过,这承担重要任务的话梅消耗速度是极慢的,这不,我看着手上还剩下的大半包有些犯愁——这要还拿出去散发可有点寒碜;要我自己吃,估计得等到猴年马月;扔掉就更不可行了,作为一个爱吃爱做的美食家,浪费任何一种食物都是不可饶恕的罪行。

    想起前一阵犒劳了自己一顿红烧猪脚,虽然吃得很是过瘾,但味道上总觉得还是有些欠缺,不知放上这话梅会如何呢?虽然似乎听说过这种做法,但还是第一次自己上手,还是有点小忐忑。

    不过,嘿嘿,现在我可以很得意地说,实验很是成功~至于味道嘛,我只想说,喜欢吃猪脚的朋友们,错过了可是一桩天大的憾事哦!

推荐一道开胃又美容的养生菜——话梅闷猪手

材料(6人份)
猪脚:500克
话梅:5粒
调料
a:姜:5克
   蒜:2粒
   八角:1粒
   干山楂:3片
b:酱油(老抽):2大匙
   镇江香醋:2大匙
   绍兴酒:2大匙
   冰糖:8克


作法:

推荐一道开胃又美容的养生菜——话梅闷猪手

1、将姜、蒜去皮洗净,姜切片备用。


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2、将猪脚毛用小刀刮去洗净,对半切开,再切长约3-4公分段 ,放入滚水中烫煮10分钟,再把血渍泡沫去除干净。


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3、将煮好的猪脚捞出,放入冰水中清洗净。


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4、备一小砂锅,将处理好的猪脚倒入砂锅中。


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5、将调料a与话梅倒入作法4的锅中。


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6、将调料b倒入作法4的锅中,再加水(掩盖过猪脚的量)。
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7、将锅盖盖紧,以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。

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8、将锅盖打开,煮好的猪脚盛入盘中,即可食用。
 

注:

1、干山楂可以到超市或药店购买,山楂炖猪脚可加速猪脚的软烂度,还可中和猪脚的油腻感。
2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮,煮好的猪脚别具一番风味。
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