白斩鸡

白斩鸡

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查看原文/ 2016年01月05日/ 394人看过

白斩鸡的做法步骤

白斩鸡

材料:
有机土鸡一只,葱末,姜末,姜片,葱段,麻油,酱油,盐
做法:
1. 土鸡内外洗干净,把姜片和葱段放入鸡内膛。
2. 一大锅水里放入葱段、姜片,煮开10分钟。
3. 放入土鸡,煮开后加盖继续煮20分钟,关火接着焖,半小时后捞出鸡。
4. 在冷水里冲干净表面的浮油,继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油。
5. 蘸料:热锅里烧热一点油,烧到冒大烟,浇到葱末姜末上,淋入酱油,麻油。
这种吃法皮滑肉嫩,皮如同果冻一样好吃,肥而不腻,滑且脆。斩开后肉熟了骨头里隐约见血,可见肉有多嫩!不但嫩,而且紧实!品种好的鸡是白斩鸡好吃的保障!
白斩鸡
 
白斩鸡
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