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新鲜带子最春意盎然的两种吃法

新鲜带子最春意盎然的两种吃法

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查看原文/ 2013年04月12日/ 508人看过

新鲜带子最春意盎然的两种吃法的做法步骤

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新鲜带子最春意盎然的两种吃法

 

前一篇介绍了生食牡蛎,不少盆友表示大爱,吼吼吼。也有盆友怕腥,不敢尝试。哈哈,可惜了这美味。

 

今天咱做个新鲜带子两吃:清爽开胃的“橙汁赤身带子”和外脆里嫩,焦香扑鼻的“开心果带子”,希望能取悦更多盆友的胃口哈!这两款带子虽然做法和口感迥异,但有一个相似之处:两者都如春天般色彩纷呈,可谓赏心悦目的美味!

 

带子也叫鲜贝。据百度介绍,带子含高蛋白,低脂肪, 营养丰富,其抑制胆固醇功效比常用的降胆固醇药物谷固醇更强。带子易消化,是晚餐的最佳食品。
 
 
“橙汁赤身带子”做法 (方子参考自bon appetit)

新鲜带子最春意盎然的两种吃法

 

【材料】大带子半磅,橙汁1/4杯,柠檬(需汁3大勺),米醋3/4小勺,橄榄油1大勺,生姜,葱,薄荷叶,红椒1条,盐,胡椒粉和生抽(可免)各少许(可做四份)

新鲜带子最春意盎然的两种吃法

 

【步骤】

 

1. 柠檬取出3大勺汁,放入碗里。

2. 继续倒入橙汁和橄榄油。

3. 姜擦成末,加入2中,撒入少许盐和胡椒粉调味。

4. 红椒和葱切细。

5. 带子片成薄片。

6. 带子放盘子上。

7. 淋入事先调配好的橙汁。

8. 撒上红椒,薄荷叶和葱粒。

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色彩纷呈,有木有春意盎然的感觉?

新鲜带子最春意盎然的两种吃法

 

不爱吃生食的盆友继续看下去哈,马上介绍外脆里嫩焦香扑鼻的“开心果带子”啦!
新鲜带子最春意盎然的两种吃法

 

【材料】带子,熟开心果,油,盐,胡椒粉,欧芹少许 (参考至food network)

 

【步骤】 

1. 开心果去壳,切碎。欧芹切碎。

2. 带子用水稍冲洗,用厨房纸巾抹干(不抹干煎时容易出水)。

3. 锅子加少许油,以高火烧热,直到冒青烟。

4. 带子撒上盐和胡椒粉,放入锅子,之间留些空隙(如果锅子里太拥挤,容易变成“煮”带子)。两分钟后把带子翻面,再煎一分钟,中间还有少许透明时就取出(带子身上的余温会继续烹煮带子。如果煮至全熟再取出,带子就不嫩啦!)。

5. 煎熟的带子在开心果碎里裹一下,盛盘。撒上欧芹。

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外脆里嫩, 焦香扑鼻!
新鲜带子最春意盎然的两种吃法

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