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绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版

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查看原文/ 2012年06月19日/ 204人看过

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版的做法步骤

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绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版

夏天吃什么最适合?当然是清爽的、冰的,最好还是热量少的。什么?你还想吃芝士蛋糕?嗯,好吧,做个绢豆腐芝士蛋糕吧。不相信绢豆腐也能做芝士蛋糕?信我,豆腐除了煮来吃,绢豆腐做夏日的甜品都蛮好的。

之前看夏日麦茶做过豆腐芝士蛋糕就觉得很好奇加了豆腐的芝士蛋糕是什么滋味呢?刚好那天一如既往地在那些外国博客里逛,突然看到一个免烤版的绢豆腐芝士蛋糕,而且豆腐的量还比较大,昨天,我稍微改了下方子,自己做了一个,一试之下发现真的很好味,她建议搭配抹茶或者开心果碎吃,搭配起来真的很好吃啊。最主要方子糖、油的份量比较适合我们的口味,这个是一个清清爽爽,非常适合夏日的芝士蛋糕。

先上原方子:

原方子是一个8英寸的烤盘的的量

先准备海绵蛋糕底,这个一般玩烘焙的都做过了?我就不上方子了,或者跟我一样,用消化饼干加黄油做底,我做的是兔子那买的欢欢版的长方形慕斯圈,等写完原方子,我再上一下我自己做的时候用的量。

原方子:

海绵蛋糕底

绢豆腐芝士:150克绢豆腐、240克奶油奶酪、45克无盐黄油、四分之一cup kabosu果汁(或者用柠檬汁代替)、70克糖,125ml鲜奶油、30克吉利丁粉、90ml温水(用来融解吉利丁粉的)这些份量我都已经换算过了,用的是小猫的博文换算的。

下面的是我自己用的量:

饼底:8片高纤消化饼干(中等大小)、30克无盐黄油。

绢豆腐芝士:

150克绢豆腐、150克奶油奶酪、30克无盐黄油、三分之一个柠檬汁(柠檬汁量请按照自己的口味添加,柠檬汁多则蛋糕味道偏酸且柠檬味较浓,柠檬汁少则奶油奶酪的味道较浓,建议多次少量加入,在加入后做的过程里尝一下味道,以寻找最适合自己的柠檬汁量)、50克糖(柠檬汁多的话可能不够甜)、80ml鲜奶油、16克吉利丁粉、50ml纯净水(融解吉利丁粉用)

做法:

饼底:把消化饼干用保鲜袋装着,用擀面杖隔着保鲜袋把消化饼干压碎,融化黄油,把饼干碎和黄油混合在一起,压入模具底,压紧,放入冰箱冰冻。

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版

绢豆腐芝士:

1、在一个大碗内加入豆腐、奶酪和黄油微波炉加热10秒(这个是原方子的做法)我没有微波炉,我直接把黄油隔水融化,把绢豆腐和奶油奶酪加入,用勺子压碎,搅拌一下。

2、把糖加入黄油、绢豆腐和奶油奶酪的混合物中,用打蛋器搅拌均匀,然后挤入柠檬汁和鲜奶油,再混合搅拌均匀。

3、把吉利丁粉加入水搅拌,然后隔水融化,加入2的混合物中搅拌均匀。

4、从冰箱内取出饼底,把上述混合物倒入模具中,放入冰箱冰冻至少4小时,食用的时候切开,在面上撒上抹茶或者开心果碎。

这是一个无需烤箱的美味蛋糕食谱,其实按照我做的感觉,只要隔水融化了黄油,其他的原料一起加入搅拌均匀,最后放入隔水融化的吉利丁就可以了,非常容易,就算没有打蛋器也可以做。

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 很简单

把所有材料搅拌均匀

加入融解的吉利丁就可以了

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 刚从冰箱拿出来

我没有用加热的方式脱模

放几分钟就可以把模具拿掉了

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 脱模后

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 切开加上碎开心果仁

可以感受到这个蛋糕的软滑么? 绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 或者撒上抹茶 绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 软滑、香浓

加上抹茶的天然味道

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 到花园拍几张

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 日本带回的纯白急须

非常喜欢

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 说要买宜家的那个花园桌

懒还没去买呢

还是用这个可以折叠的小茶几拍照 绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 绣球 开到荼靡

绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 切得乱糟糟的芝士蛋糕

嘿嘿 绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 搭配冰箱里有的鲜奶西米露

凉冰冰的

我要享用咯 绢豆腐芝士蛋糕  Silken Tofu Cheesecake 免烤版 这张有没有浓烈的zakka感?

夏日安好

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