童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕

童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕

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查看原文/ 2014年03月06日/ 184人看过

童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕的做法步骤

童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕

童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
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童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕

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今年的新年过得比往年的都要漫长,不仅是时间,更是心情。至今已是步入春季的三月时节了,但生命中还是有点不习惯。对于奶奶来说,年老的离去本是一件好事,可作为孙女的我却有难以启齿的不舍。犹然记得初三上午去看望奶奶时那份情景,如今想起眼角还是泛泪光。104岁的高龄陪着如雷般的声音,让身边的人都敬佩其健壮。以前曾一段厌烦其声音,如今想听也难以实现。但愿奶奶在另一个空间时常想起孙女。
童年时,奶奶有一双巧手。少时,家里并不富裕,也没有现今繁多的零食。貌似奶奶那个年代的人都会自己亲手做些简单的糕点零食,有萝卜糕、芋头糕、千层糕、番薯干、芋头干等等。最尤为记得的是奶奶做的马蹄糕。晶莹剔透的糕体点缀着香甜可口的马蹄粒,光是看上去就非常有食欲,特受小孩喜欢。如今奶奶已经离我而去了,再也不能吃到那份熟悉的味道。自己做的却又是一番的风味。但每次想起奶奶时可以回味一下童年与奶奶同在的回忆,也是一份安慰!
马蹄糕制作方法很简单,有点像做凉粉。
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
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配     料
1、马蹄(去皮)100g
2、马蹄粉50g
3、糖100g
4、水300g
烤制
上火蒸15-20分钟,呈透明
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1、马蹄洗净去皮,切片
2、马蹄粉加100克凉水和匀成生浆
3、将100克水和200克糖煮成糖水
4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆
5、将马蹄片倒入和匀
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分钟,呈透明
8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
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提示
马蹄糕最终于的是马蹄粉和水比例十分关键!水多了就稀巴烂,水少了又太硬!要做到清爽又带韧劲的马蹄糕,这个度的把握灰常滴重要!
童年回忆里晶莹剔透的马蹄糕
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