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萝卜煲鸭块(荤素搭配)

萝卜煲鸭块(荤素搭配)

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相关食材:

  • 葱
  • 鸭子
  • 黑木耳
  • 虾
  • 白萝卜
  • 鸡蛋
  • 萝卜
  • 牛肉
  • 鸭腿
查看原文/ 2010年12月06日/ 796人看过

萝卜煲鸭块(荤素搭配)的做法步骤

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萝卜煲鸭块的做法(荤素搭配)

萝卜煲鸭块

萝卜煲鸭块萝卜煲鸭块

原料:鸭腿两只,白萝卜一根, 调料:葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。 做法: 1、将鸭腿洗净切块, 2、白萝卜去皮切块,葱切段、姜切片、

3、将鸭块放入凉水中开火焯一下,把血和脏东西去掉。

4、捞出,用温水洗净待用。

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5、锅中做开水,放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥。 6、放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除。 7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味。 8、待鸭子烧至五成熟时,就可以将白萝卜块丢进去了, 9、让白萝卜块收汁。这时候,要改用小火慢炖了。 10、10分钟后,再撒上一点盐最后定味,就可以装入小边锅边吃边加热了。

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守着小边锅越吃越热乎,相信畏手畏脚的寒冷都会被驱散。这个冬天不再寒冷。在寒冷的季节,许多人感到全身发冷,手,足等末梢部位尤甚。为何妇女更怕冷呢?美国两位专家对女性志愿者分组进行了实验,得到结论是:对寒冷耐受力低的人血液中铁元素含量不足,并常伴有血浆甲状腺素水平降低。女性缺铁的主要原因是月经导致了铁的损失。

 白萝卜,俗话说冬吃萝卜,夏吃姜不用医生开药方,白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷,阳气在里,胃中烦热,所以,就用萝卜的凉性来平衡,以免积热的产生。

铁是制造血红蛋白的重要原料,血红蛋白是红细胞内的主要功能物质,担负着身体内氧的运输代谢的任务,若膳食中铁含量较低,营养得不到充分的氧化,产热不够,就容易感到寒冷。甲状腺素具有生热效应,它能使基础代谢增高,皮肤血液循环加快。碘和酷氨酸是制造甲状腺素的主要原料,碘需要不断由食物提供,酷氨酸则一般在体内自行合成。长期缺碘会影响甲状腺素的合成,机体的御寒能力也会因此降低。

营养学家指出,妇女应每日摄入18毫克铁,但是大多数妇女没有达到这个标准。因为,怕冷的人除了保证一定的食量,摄入充足的热量外,应有意识地多吃些富含铁质的食物,如动物肝脏,牛肉,鱼,虾、鸡蛋,黑木耳等。

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