新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄

新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄

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查看原文/ 2016年07月04日/ 245人看过

新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄的做法步骤

新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆的一种特色美食,属于清真菜。由于其味辣而故名,是新疆特色美食中最吸引人眼球的一种。先不说它的味道,单只那充满诱惑的浆红色、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头,就够让你驻足观望和垂涎流口水了。再加上撒上新疆特色的线辣椒、大葱片,还有大盆里那香气诱人的红彤彤的汤汁,葱香、肉香、辣皮子香,就会让你忍不住停下吃上几个。
新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄 胡辣羊蹄尤其在夜市的摊点上,当你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬,那肉香辣香就先传导到你的味蕾神经,当你忍不住张嘴咬上一口时,羊蹄子的香气片刻就占据了你整个口腔,闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉,鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺,活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。如果来新疆的话,新疆各城镇的夜市和晚上的街头巷尾都有的卖,到那时您可尽情选择和品尝新疆正宗的胡辣羊蹄。 新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄 现在在 新疆好多特色烧烤店里和特色美食一条街均有胡辣羊蹄,您可尽情的任意的选择,在品尝胡辣羊蹄的同时,你可以搭配喝新疆啤酒(乌苏)这才是最地道的吃法,让你吃的喝的歹歹的,再让胡辣羊蹄肥不腻的美味,让你回味悠长,越吃越喝越过瘾攒劲!
主料:烧过处理过的羊蹄10个 辅料:红油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、香叶10片、草果3个、桂皮5克、山奈2克、白芷3个、胡椒粒3克、大葱1根、冰糖3克 做法:1、羊蹄 用碱水侵泡洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净,姜洗净切片,辣皮子泡泡洗净,把那些香料加调味盒里 2、高压锅加水、加盐、加香料盒、 加羊蹄,加姜、辣皮子、冰糖、加糖色 3、加锅盖大火烧开, 高压锅气阀响起压制15分钟关火,等高压锅能打开时,取出羊蹄 4、用煮羊蹄汤汁,加辣皮子、花椒粒小火熬制,等熬出香味、辣味,大葱切片 5、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可 新手把手教你疆一绝,胡辣羊蹄 小贴士 一般都是用大锅煮羊蹄,家里省事可以用高压锅压制 压制时间多少看羊蹄的 大小和量,太过熟烂也不行
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