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吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉

吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉

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查看原文/ 2015年11月24日/ 60人看过

吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉的做法步骤

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吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
又好久没出现了,嘻嘻,上上周过生日,跑去三亚玩啦。
之前对三亚的印象只有一个宰客,所以一直拖着没去。
然后今年就忽然很想去,正好赶上生日,订了票就跑去了。
结果是很美好,一点点不愉快的事都没有发生,一切都很好。
三亚真的很美,天蓝,海蓝,一切一切都是蓝色系的。
有计划的朋友,我的一点小建议就是呆在亚龙湾就很好,
每天在酒店里玩玩,然后走几步就可以到沙滩,躺在沙滩椅上看浩瀚的大海,
听着一波又一波的海浪,什么都不想,特别特别的舒服。
景区一个都没去,就去蜈支洲岛玩了潜水,很好玩,很刺激,
我发现我还是有一点冒险基因在身体里的,喜欢玩一些有挑战的游戏。
玩够了回家,继续自己的小日子,天气慢慢凉下来了,
其实今年的天气很怪异,一下子冷一下子热的,今天太阳出来,
穿短袖都不会冷,我还买了好多冬装,到现在都没派上用场。
不过据说马上要大降温了,所以赶紧吃点肉,囤点热量先。
今天的红烧肉有点特别,我放了新鲜的山楂在里面。
近两年吃肉的功力大减,红烧肉这种菜几乎没怎么吃过了,怕腻。
山楂放进去,不仅能解腻,而且能让肉更快的酥软,酸酸甜甜的,
让人胃口大开,今天的肉虽然比较肥,但是并不会觉得很腻。
喜欢酸甜口的朋友尽可以试试,前一段时间看了汪姐的视频,
她说煮肉的时候不要先放糖,不然炖好的肉会很干发硬,
算是学到了一个小窍门,这次改变了放糖的时间,果然有改善。
做菜真的是很有意思的事情,也是很容易就让你有成就感的事情,
爱做菜的女人都是会生活,懂生活的大美女,哈哈!
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
材料
五花肉:500g 葱姜:适量    山楂:5-6个    酱油:3大勺     料酒:1大勺   冰糖:2块(根据自己口味)
五香粉:少许 盐:少许
做法如下
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
1.五花肉洗干净,整块焯水,凉水下锅,煮开后捞出切块。
2.葱姜改刀,山楂去蒂洗干净。
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
3.锅稍微烧热,不需要放油放入切好的肉块,中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油,然后把炒出来的油倒出来。
4.放入葱姜和少许五香粉,炒出香味,烹入一大勺料酒,接着放入山楂翻炒。
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
5.倒入酱油,如果喜欢颜色深一些,再加一点老抽,翻炒出酱香味后,倒入足量的热水。
6.小火炖大约40分钟后,加入冰糖和适量的盐,糖的量根据口味,再继续煮20分钟。
7.最后汤汁变得浓稠,油水分离时就可以出锅了。
啰嗦两句:
1.煸炒肉的时候要中小火,这样才能把肥肉里的油炒出来肉也不会糊。
2.加入的水要热水,最好一次加够量,如果要续加,也是要热水。
3.炖煮的时间根据你切的肉块的大小灵活掌握。
4.如果没有冰糖可以用白糖代替,加糖的时候可以尝一下味道,根据口味决定糖量。
5.最后汤汁浓稠时,要注意火候,很容易糊,最好不要离开。
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉

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