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居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉

居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉

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查看原文/ 2015年10月20日/ 128人看过

居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉的做法步骤

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居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
盐煎肉想来都不会陌生,跟大家所熟悉的回锅肉有异曲同工之妙。
其实就是回锅肉的亲生兄弟啦,但是却要快手一些,因为省去了一道煮的工序。
川菜是我十分喜欢的菜系,小时候最喜欢吃的菜基本都是川菜,
什么鱼香肉丝,宫保鸡丁,糖醋丸子,当然还有回锅肉,
那时候最最喜欢的是鱼香肉丝,酸甜辣的复合口味,川菜真的是太棒了,
把复合的口味绝对做到了极致,每种味道多一点嫌多,少一点又嫌少,
真真是绝妙至极了,昨晚朋友从成都回来,还带了好多美味,一群人吃的是不亦乐乎 居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
说着说着好像偏题了,嘿嘿,还是说说这道盐煎肉吧,
吃起来香辣爽口,肥而不腻,最喜欢里面加入的豆豉,大大的提升了整道菜的口味,
盐煎肉选用后臀尖的肉,我去菜场没看到好的,就选了五花肉来做,
炒盐煎肉需要注意要去皮,不然生爆肉皮容易溅油,还是蛮危险的,
另外就是盐的用量要少,因为豆豉,豆瓣酱都是带咸味的,
所以一个不小心就容易炒咸,另外最后放少许的糖也不要省略,很提味的 居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
盐煎肉算是一道快手菜,从准备到出锅也就十来分钟,又非常的下饭,绝对的居家必备啊!
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉 居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
用料
五花肉:200g 青红椒:适量    蒜苗:3根    姜丝:适量     豆瓣酱:1大勺     豆豉:少许    生抽:1小勺
盐:少许 糖:少许
做法如下
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
1.五花肉或者后臀尖肉去皮后切成比较薄的大片。
2.青红椒和蒜苗斜切成条状,生姜切丝,豆豉略切碎 。
3.热锅凉油,放入肉片和盐煸炒。
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
3.锅烧热然后倒少许油,放入肉片和少许的盐,开始煸炒肉片。
4.炒到肉片开始出油,微微金黄色,并且打卷是放入豆瓣酱和豆豉炒出香味。
5.加入一小勺生抽翻炒几下,最后放入蒜苗,青红椒,少许糖出锅。
啰嗦两句:
1.肉要选用新鲜的,要成薄一些的大片,不要太瘦。
2.肉一定要炒透,不然会有肉腥味。
3.糖的加入不要省略,不仅提鲜,也让整道菜的口味更加柔和。
4.盐和肉一起放,用料不要多,后面的调味都带有咸味。
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉

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